海螺丝的做法和营养价值你知道吗
海螺丝是属于海鲜螺类的一种,又称作麦螺,织纹螺等。在我国,海螺丝主要分布在浙江、福建、广东等沿海地区。海螺丝的外形比较奇特,和其他螺类有明显区别,它的尾部比较尖,细长,有指甲盖大小。海螺丝烹饪方式多种多样,营养丰富,那么海螺丝的营养价值和做法有哪些呢?
海螺丝的做法和营养价值你知道吗
1、营养价值
海螺丝中主要含有蛋白质,不饱和脂肪酸、碳水化合物,同时还含有不少的维生素、矿物质等营养成分,其中含有钙,磷,钠等,以及赖氨酸,蛋氨酸、胱氨酸等微量元素。具有不错的营养价值,适当食用有利于维持生理功能,有助于身体健康。
2、补充营养
海螺丝中的蛋白质含量比较丰富,以及不少的不饱和脂肪酸,以及多种维生素,不少的钙、锌、磷、镁等微量元素,这些营养物质属于人体必需的营养物质,食用有利于促进人体的生长发育,并且能够维持人体正常的生理功能。
3、增强体质
海螺丝的锌元素含量较多,这类营养素可以增强内新陈代谢酶的活性,增进肌肉的生长,当中所含的蛋白质可以为人体肌肉的合成提供原料;另外,丰富的钙、镁、磷元素,有助于加强骨骼的强度,因此适当吃些海螺丝可以增强自身的体质。
4、保护视力
海螺丝中含的不饱和脂肪酸含量较为丰富,食用利于促进眼睛的健康,由于脂肪酸是眼睛的主要组成成分,加之其中含有不少的维生素A,同样也可以维持视力,能够一定程度起到保护眼睛的作用
5、海螺丝的做法
首先将海螺丝浸泡一小时,等待其吐沙子,等吐得差不多的时候,就可以将海螺丝洗干净备用;然后需要把蒜和姜切末备用,干辣椒需要切丝备用;这个时候烧开水,将海螺丝焯水(30~60秒),焯水过程中可以放入姜片、少许盐、少许黄酒,捞出沥干备用;
等捞出焯水的海螺丝后,可以进行最后一步了,烧锅,加入适量的植物油,将干辣椒丝放入锅中干煸炒香,在辣椒即将变色的时候放入姜和蒜,煸炒出香味儿,最后放入海螺丝,加入适量的黄酒和适量盐,快速的不停翻炒,记住期间期间不用加水,因为海螺丝自带水,等炒的差不多就可以出锅装盘了。
海螺丝作为一种活动非常慢的浅海生物,海螺丝的螺肉丰腴细腻,口感很好,味道鲜美,因此还具有“盘中明珠”的称号。海螺丝富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。美味有营养。
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