洋葱是蔬菜里的皇后
人们在日常生活中,经常性的会食用到蔬菜,好的蔬菜所带给人体的功效,是很多的,能够起到保护身体的作用。洋葱,因其味道还有样子,而被人所广为流传,当然它的功效也是非常之好的。常常有人把洋葱称之为蔬菜里的皇后,这是怎么回事呢?来看看吧!
一、洋葱是蔬菜里的皇后
洋葱是日常生活中常见的蔬菜,但很多人因为它的辛辣止步。其实洋葱有很多好处,味甘性温,入肝、脾、胃、肺经,可以理气和胃、健脾进食、温中通阳、提神健体、散瘀解毒。可以主治食积纳呆、宿食不消、外感风寒无汗、鼻塞等症状,被称为“蔬菜皇后”。
1、有益心血管健康
洋葱所含的环蒜氨酸是降血脂的有效成分,故洋葱被认为呈抗动脉粥祥硬化的良药。 洋葱含有的前列腺素,是一种较强的血管舒张剂和软化剂,能减少血管和心脏冠状动脉的阻力,可促进钠盐的排泄,从而降低血压,是高血压患者的佳蔬良药。 洋葱能帮助细胞更有效地利用葡茵糖,有效地预防糖尿病。
2、抗癌防癌
洋葱中的蒜素可刺激泪腺分泌眼泪,同时有很好的提神作用,能促进新陈代谢,增强体力,消除疲劳,提高注意力,促进脑部活性化的功效。
3、预防脑血栓形成
洋葱中含有一些能激活血溶纤维蛋白酶原的活性成分,可以起到阻止血小板凝聚的作用,从而预防脑血栓的形成。
4、促消化
洋葱当中含有的洋葱蒜辣素和挥发油,可以刺激消化腺分泌,从而促进消化,起到健胃的作用。
5、祛痰利尿
洋葱所合的植物杀菌素有祛痰利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。洋葱所含的槲皮质类物质,在人体内的黄酮醇的诱导下,可以形成一种药用配糖体,它具有很强的利尿作用,可以用来辅助治疗肾炎等疾病引起的水肿。
二、烹饪洋葱的小秘诀
1、防止辣眼睛
切洋葱前把刀放入冷水中浸一会;
2、不宜长时间烹饪
洋葱含有磺脲丁酸,是一种油脂性挥发液体,长时间烹饪会失去降血糖功效;
3、口感
炒洋葱时洋葱容易变软,口感不好,可以在切好的洋葱中加少量面粉;
4、白葡萄酒
烹饪时加入白葡萄酒可以防止焦糊,味道也更美;
5、不宜大火爆炒
大火爆炒会产生丙烯酰胺,这是一种致癌物质,应小火炒,且洋葱很容易熟。
洋葱是蔬菜里的皇后,是怎么由来的呢?当然还是因为洋葱所带给人体的好处,所以才形成了这样的一个名字呢!但是在进行烹饪洋葱的时候,最好还是把握一下切洋葱的度哦,洋葱可是会辣眼睛的,不可以边切洋葱,边弄眼睛,可是会流眼泪的哦!
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