活龙虾怎么保存你了解吗
大家应该知道死了的小龙虾是万万不能吃的,虽然小龙虾的壳非常难扒,但是小龙虾却是个让很多人狂热的美食,是不少吃货的最爱。有些人喜欢买回来自己做,但有时候会买多,那么活的小龙虾怎么保存呢?这个问题值得思考,今天介绍几个保存小龙虾的方法。
一、活龙虾怎么保存你了解吗
活龙虾买来后,可以直接放在水盆中,加入少许盐,淋几滴食用油,不要喂食任何东西,可以保存两三天,非但可以保持龙虾的鲜活,还可以使龙虾吐尽体内的泥沙。
储存方法一 : 用泡沫箱储藏比较好,塑料泡沫箱既透气又防风,把虾子一排一排地肚皮朝下排好 ( 肚皮朝上容易死亡 ) ,每箱放龙虾 30 斤左右,用清水冲冼干净,然后加入雪花冰(把冰块砸的碎碎的)每箱加冰 4 —— 5 斤,最后盖上盖子,码放好。这样早晚各加冰一次。这种储藏方法可储藏龙虾 5 天—— 1 个星期。
储存方法二 :把龙虾冲洗干净后,直接倒入有气泵的水池或玻璃缸内打氧。龙虾不要放的太多。早晚换水。这种储藏方法可储藏龙虾 5 —— 10 天。
二、龙虾怎么挑选
首先,一定要挑选生猛的活虾哦。其次,好的龙虾应该是头身均匀,外壳薄而滑,体型大,动作非常活动,虾头与躯干的接缝处空隙紧密。已死的龙虾不要食用。
选小龙虾最关键,小龙虾最好吃的时候是五到十月份,黄满肉肥,连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌啊。 看小龙虾是清水是浑水,一看背部,红亮干净,这就尚可,再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛,这里如果是白净整齐,基本上是干净水质养出来的。
小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的,细菌和毒素只会越来越多地积存在体内,所以我们尽量要买刚刚长大的龙虾,太小的呢,毕竟食之无味啊。这就要你会看皮色,老龙虾或红得发黑或红中带铁青色,青壮龙虾呢则红得艳而不俗,有一种自然健康的光泽。再刚用手碰碰它的壳,铁硬铁硬的是老的无疑,像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的,所以我们要买软壳的。
通过以上对于“活龙虾怎么保存”这一问题的介绍,你们应该知道正确保存活龙虾的方法了吧,这样可以让龙虾储存的时间更长,味道更加的鲜美。有一些不靠河的朋友,可能没有尝试过龙虾呢,可以去市场买一些回家尝一尝,你很可能会爱上它的美味哦。
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