炒花菜怎么做
花菜是一种很常见的绿色蔬菜,很多人都喜欢吃花菜,不仅仅因为它好吃,主要是花菜还富含丰富的营养物质,那么,对于炒花菜怎么做,你知道多少呢?现在,就由小编辑来带大家一起了解一下吧。希望能够帮助到大家呢。
一、炒花菜怎么做
1、茄汁菜花
用料:菜花一颗,番茄酱1/3瓶,新鲜西红柿1个,花椒20粒,白糖一勺,鸡精1/5勺,葱2寸斜切,姜切片
做法:
菜花洗净,从根部用剪刀剪成小朵,其余部分不要。西红柿去蒂切薄片。
锅烧干至轻微冒烟,放油,油冒烟时放花椒,马上盖上锅盖。30秒后关火,2分钟后再开火。
依次放进西红柿、菜花、白糖、姜,翻炒均匀后,马上加一碗水,煮开。
水快煮干时,放番茄酱、葱、鸡精炒好后盛盘。
2、什锦西兰花
原料:西兰花、白菜花、胡萝卜、红辣椒。
调料:盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油。
做法:
西兰花、白菜花切成小朵,胡萝卜去皮切片,红辣椒去籽、切块,待用。
将全部蔬菜放入温油中焯一下。
锅内留少许底油,下入全部原料翻炒,用盐、鸡精调味,淀粉勾芡,即成。
3、香菇西兰花
原料:鲜嫩西兰花500克,香菇8枚,盐、味精、胡椒粉适量。
把西兰花洗净,适当切块;用热水把香菇泡软,洗净挤干水分。将西兰花、香菇同时放入沸水中烫一下,马上捞出待用。
锅中再放油烧热,依次放入香菇、西兰花、盐、味精和胡椒粉炒匀,出锅即成。
4、珊瑚花菜
材料:花菜500克,水发木耳75克,鸡蛋2个,胡萝卜75克,香菜50克,干红辣椒25克,猪油、精盐、淀粉、花椒水、芝麻油、味精各适量。
做法:
将花菜洗净,掰成小块,用沸水焯一下,沥干。木耳、胡萝卜、干红辣椒均切成细丝,香菜洗净,切成1.5厘米长的段。
鸡蛋磕入碗中,用筷子打匀,锅中加少许油,烧热,将蛋汁倒入,摊成蛋皮,切成细丝。
锅中加猪油,烧热,放入花菜、精盐、花椒水;翻炒至熟,倒入盘中。
锅中加汤,放入木耳、胡萝卜、辣椒等,加少许精盐烧沸,撇去浮沫,放入蛋丝,勾芡,加味精,撒香菜段,淋猪油,出锅倒入盘内花菜上即可。
5、干炒菜花
菜油50毫升,净鸡肉75克,盐1捏,胡椒粉1捏,菜油60毫升,花菜500克,盐1克,白糖1克,酱油2茶匙做法1.将鸡肉切成5厘米长的粗丝,加盐和胡椒粉调匀。炒锅置中偏大火上,放入50毫升菜油,热至6成,放鸡肉丝,炒8分钟至肉丝干脆,铲出备用。
2.花菜切成小花朵,洗净,沥干水。用炒鸡肉的锅原锅加入60毫升的菜油和1克盐,油热至6成时放入花菜,用中火翻炒10分钟;转大火,加入肉丝,白糖,酱油,炒3分钟即好
以上就是关于炒花菜怎么做这个问题,小编辑已经向大家详细介绍了。花菜可以做成茄汁菜花,什锦西兰花,香菇西兰花,珊瑚花菜,干炒菜花等等,这些都是非常好吃的食物,而且做法也比较简单。最重要的是非常具有营养。
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