钵仔糕的做法是什么
说到钵仔糕想必广大吃货朋友们一定不会觉得陌生吧,钵仔糕是广州的一道特色美味小吃,而且也是我们日常生活中十分常见的一种美食,是不少人儿时的宝贵回忆,那么,钵仔糕的做法是什么?不妨呢就让我们带着好奇心一起去了解看一看吧。
一、钵仔糕的做法是什么
食材
粘米粉25克、木薯粉75克、糖70克、水150克、椰浆150克、蜜红豆适量。
做法
将椰浆和水,木薯粉,粘米粉分别混合搅拌均匀,然后将适量的椰浆水倒进混合好的钵仔糕粉中,注意水不要太多,刚好把粉调成粘稠的粉浆就行了,然后把糖加入剩下的椰浆水中煮沸。
将煮沸的椰浆糖水迅速倒入粉浆中与粉浆搅拌均匀,然后将生浆烫成熟浆,将熟浆倒入磨具中再放适量的蜜红豆,放入蒸笼水中大火蒸10分钟熟了即可,在钵仔糕碗的四壁和底部刷一层薄油,方便脱模。
二、有哪些好吃的钵仔糕
1、老式红豆钵仔糕
材料
粘米粉60g、生粉40g、红豆适量、红糖40克、水200g。
做法
1、红豆提前一个晚上泡好,早上再煮20分钟。趁着煮红豆的空隙,把两种粉混合,加100g的水,勾兑成粉浆。把40g的红糖加入另外100g的水里,煲开,融化后倒进搅拌均匀的粉浆里。(如果没有红糖,可改为片糖)
2、把豆子放进蛋挞模具里,然后将调好的糖粉浆倒入钵仔内至九分满。(如果不介意造型,就不用特意买钵仔糕的小碗啦,小碗也能代替)大火开水蒸20分钟,大功告成。当然,如果你不喜欢趁热吃,也可以放进冰箱冷藏1小时。
小贴士
红糖和片糖分别做出来的颜色是不同的哦,你也可以根据自己的喜好加入不同的馅料,豆子类的话最好先浸泡过。也可在碗里扫一层油,方便吃的时候圈插出来。
2、水晶钵仔糕
材料
木薯粉200g、澄粉50g、水200g、黄糖适量(可根据自己喜好的甜度放多少)
做法
木薯粉和澄粉倒在一起,然后加200g的水搅拌至融化。另外一个锅,倒入200g水,加黄糖加热融化(多甜可根据自己的口味放多少容量),放凉后加入调好的粉浆中。在模具里,放进你想吃的馅料,然后倒进糖粉浆,九分满。上锅蒸15分钟,出炉。
钵仔糕的做法是什么?对于不知道钵仔糕的做法是什么的朋友们来说,相信在看完以上详细介绍以后,一定不难知道钵仔糕怎么做了吧,建议大家不妨按照上面介绍的做法,来尝试做一下钵仔糕来吃吃看哦,相信一定会收到意想不到的惊喜的哦。
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