生蚝怎么烤好吃又鲜美
相信大家对生蚝并不陌生,特别是沿海地区的朋友们,或者经常吃海鲜的朋友们,你们应该是非常地熟悉,当然也非常地喜欢。烤生蚝可以说是一种比较普遍的生蚝做法与吃法。那么,生蚝怎么烤才好吃呢?今天小编就给大家介绍一下烤生蚝的内容吧。
一、烤生蚝的简介
烤生蚝可以说是沿海地区的特色小吃,宵夜必吃的一样美食,把生蚝放在新鲜的炭火上烤制即可,小编爱吃的是一家小门店烤的生蚝,每次去吃的时候都喜欢和烤串的小哥唠一会儿嗑,有一次唠叨问到为什么他们家的生蚝与别人都不一样味儿,烤串小哥告诉我,是因为很多烤生蚝的地方用的都是全熟的蒜蓉,但他们家的蒜蓉与别人家的蒜蓉做法不同,比别人家多了一道工序,在熟蒜蓉中加入了三分之一生蒜蓉,这也是他们家烤生蚝的秘方。小哥说:“烤生蚝秘方,10个烧烤店9个做错,生蚝这样烤才能担得起烧烤界“扛把子”。”他们家的生蚝确实非常畅销,下面介绍一下烤生蚝的步骤,如果真的不喜欢出去吃,也可以自己在家做哟。
二、生蚝怎么烤好吃
1、烤生蚝用的都是新鲜生蚝,在买生蚝的时候可以直接让卖家帮忙撬开(当然也可以自己回家处理,有的生蚝外面是裹着泥的,有的生蚝是冲洗干净的,需要先将生蚝壳洗净,在生蚝扁口一面用尖螺丝刀撬入,尽量插的深一点,左右滑动使生蚝脱壳,不然生活光靠蛮力是掰不开的),将生蚝放入水中清洗,在撬生蚝的时候,生蚝中会进入少量泥沙,可以多用水清洗两遍,即可清洗干净。
2、准备大蒜去皮,将大蒜用刀剁成蒜蓉,起火烧锅,锅中加入少量的食用油,与大蒜比例1:1即可,油开之后小火炒出大蒜香味儿,使得大蒜微微呈金黄色。将炒制好的熟蒜蓉盛出之后,再放入三分之一的生蒜蓉加入少量料酒、生抽、老抽、盐以及鸡精调味,味道比平时的菜略咸一些,这就是金银蒜的做法,熟的叫金蒜蓉,生的叫银蒜蓉。
3、将清洗干净的生蚝表面放上适量蒜蓉,然后放入烤箱下层,只开下火烤制20分钟,在要出锅时开上火,烤至1~2分钟,蒜蓉微微变色就可以,如果家中没有烤箱,也可直接用锅蒸,味道没有烤出来的焦糊感,却也别具一番风味。
以上就是关于“生蚝怎么烤好吃”的全部内容,相信大家看完之后对烤生蚝有了一个更加全面的认识和了解,对烤生蚝的做法也更加地熟悉和掌握。在这里,小编忍不住流口水了,因为小编也是非常喜欢吃烤生蚝的,感兴趣的朋友可以自己在家里动手试试哦。
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