去皮芋头怎么保存?
芋头,也叫芋艿,生长在土壤里,所以当它被刚挖出来的时候,周遭都是泥土,显得很不干净。有些商贩会稍微清洗一下,直接拿到市场去买,而有些商贩则是会削去芋头的皮,露出它白白嫩嫩的部分,让顾客回去可以直接烹饪。但是,有时候芋头买多了,很多人就苦恼了——去皮芋头怎么保存?
去皮芋头怎么保存
1.放入盐水中保存
其实,细心的朋友不难发现,其实在市场中售卖去皮芋头的商贩,肯定不是单独把去皮的芋头放在盆子里的,他们会在盆子里倒水,然后放入削好皮的芋头,让芋头浸没在这个水中,而这个水也不是普通的水,是溶解了少许盐的盐水。因为芋头削去皮后,里面就完全与空气接触了,它所含有的一种叫作鞣酸的物质,因为极易被氧化而导致芋头变色,甚至是变质。所以,当我们将去皮芋头保存在盐水中时,一个可以隔绝芋头与空气接触,从而就达到了防止芋头被氧化的作用,另一个则是盐水可以杀死少量的细菌,使得去皮芋头没有那么快就变质。
2.放入冰箱中冷藏
这个应该是最多人会选择的一种方法了吧!因为在日常生活中,我们保鲜的首选,几乎一直都是放入冰箱中,只不过冷冻或者冷藏的选择不同。去皮芋头可以放冰箱中冷藏,但是,要注意的,芋头在低温处容易被冻坏,所以,在放入冰箱前,可以将芋头放入保鲜盒或者是裹上一层保鲜袋,保温的同时还能够隔绝污染。另外,要注意的是,去皮芋头也不能在冰箱中存放过久,还是尽量早些拿出来烹煮掉。
去皮芋头怎么保存?首选的方法肯定还是商贩们常用的——放入盐水中保存,其次再是放入冰箱中冷藏,当然结合二者也是可以的。大家只要记住,隔绝空气和细菌污染,再加上不要过低的温度,如此保存去皮的芋头即可。
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