微波炉蒸蛋花要几分钟
现在各家各户基本上会有微波炉,微波炉可仅仅是加热饭菜,同时还可以做很多美食,比如蒸鱼,烤鸡等,不但方便省时间而且不用一定要有人看着。很多小伙伴还会用微波炉蒸蛋花,但对于第一次想用微波炉做蒸蛋花的小伙伴们来说,都不约而同的问:“微波炉蒸蛋花要几分钟?”
一、微波炉蒸蛋花要几分钟
1.一般微波炉蒸鸡蛋羹3-4分钟左右就ok了,建议不要全程高火蒸,可以试试大火蒸2分钟,之后转80度中火再蒸1分钟。蒸的时候记住盖子不太盖太紧了,这样蒸出来的鸡蛋糕更好吃。
2.一般水和蛋的比例是1:3左右哦,1个鸡蛋的话放入3倍蛋液的水,一般一个大碗装半碗水就足够了。
3.如果是用一个小碟子蒸鸡蛋糕的话建议加入装满盘子哦,这样妥当,水加得太少鸡蛋糕一定不会嫩滑呢,而且还会老老的。
二、做蒸蛋的技巧
1.蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。
2.忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,搅解后蒸时蛋液不会溶为一体。好是打好蛋液,加入温水后再轻微打散搅和即可。
3.忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品,会使蛋白质变性,营养受损,蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是,蒸熟后用刀将蛋羹划几刀,加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美,质嫩,营养不受损。
4.蒸制时间忌过长,蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。蒸鸡蛋羹好用放气法为好,即蒸蛋羹时锅盖不要盖严,留一点空隙,边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。
微波炉蒸蛋花的做法是不是很简单和方便和,但想要用微波炉做出好吃的蒸蛋花还是有一些小技巧要注意的。所以下次想用微波炉做蒸蛋花时,就不用再为微波炉蒸蛋花要几分钟而烦恼了。自己直接动起手来就可以做出营养美味的蒸蛋花。
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