酸甜萝卜怎么泡
酸甜萝卜的口感还不错,很多人都喜欢吃萝卜,因为萝卜含有大量的胡萝卜素,所以是我们比较爱吃的美食,那么,对于爱吃这款美食的人来说,知道酸甜萝卜怎么泡比较好吗,可以看看文章对于萝卜的详细介绍,这款美食非常适合我们吃。
酸甜萝卜怎么泡
做法一
主料:白萝卜2根,大葱20g,姜1块(约20g),大蒜半头(约50g),青葱1棵,糯米粉1汤匙
调味料:干辣椒粉,湿辣椒粉,糖,盐,鱼露,咸虾酱
做法
1、白萝卜削皮后切块状,下少许盐腌至软身出水后,冲洗干净沥水备用。
2、糯米粉加入水煮成米糊浆备用。
3、把姜、大葱和蒜剁成蓉。
4、青葱切段。
5、把步骤1、2、3的材料加入适量的调味料,搅拌均匀后,加入青葱拌匀。
6、把调好的萝卜泡菜放入密封盒内,冰箱冷藏4天后即可享用。
小诀窍
1、萝卜泡菜在腌制过程中还会出水,调入米糊可使泡菜酱变得浓调,不会水水的。
2、调味料的分量可因个人口味适当调节。
3、腌制时间越长,萝卜泡菜就会越酸。
做法二
材料:白萝卜2条、韭菜30克、糯米粉1大勺、水150ml
调料:韩式辣椒酱1大勺、白糖1匙、粗辣椒粉3勺、盐2大匙、姜泥1/2匙、蒜泥1大匙、虾米10克
做法:
1.白萝卜洗净去皮
2.切成约2厘米的块
3.韭菜洗净切小段
4.姜泥准备好
5.虾米放入150ml水中,小火煮上5分钟
6.滤去虾米,留汤汁
7.糯米粉加入少许水调开
8.倒入虾汁,辣椒酱拌匀,放凉
9.切好的萝卜加入2大匙盐拌匀,腌制8小时,期间要翻动3次,萝卜腌制过后,捞起沥干水分
10.将白糖、姜泥、蒜泥、粗辣椒粉一起倒入调料汁里拌匀
11.韭菜倒入萝卜中,加入调好的酱汁拌匀,放入密封盒里
12.置于阴凉处发酵一天,再转入冰箱冷藏3天就可以了
萝卜的营养价值
1、萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,白萝卜富含维生素C,而维生素C为抗氧化剂,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂肪沉积。
2、白萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸,食入人体后可洁净血液和皮肤,同时还能降低胆固醇,有利于血管弹性的维持。
3、萝卜在我国民间素有“小人参”的美称。一到冬天,便成了家家户户饭桌上的常客。
4、现代营养学研究表明,萝卜营养丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8—10倍。
注意事项
1、萝卜为寒凉蔬菜,阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。
2、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。
3、萝卜不宜与水果一起吃。日常饮食中,若将萝卜与橘子同食,会诱发甲状腺肿。
4、萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。
5、若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。
6、生萝卜与人参药性相克,不可同食。以免药效相反,起不到补益作用。
对于酸甜萝卜怎么泡的问题,相信爱吃这款美食的人一定会想要自己学会做这款美食,这款美食是需要一定技巧才可以做成的美食,也是可以和很多食物搭配起来吃的美食,这款美食的做法比较容易学习,大家可以尝试一下自己做。
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