如何挑选好海参,看完这篇文章就够了
如何挑选好海参?海参作为人们日常滋补良品,经常被摆上餐桌。而秋冬季节更是吃海参的好时节,但现在市面上海参质量参差不齐,如何买到高品质的海参就需要一点小技巧了,那么如何挑选好海参,还请看小编娓娓道来。
一、如何挑选好海参
1.看颜色
质量好的淡干海参颜色,多呈棕褐色和黑色,颜色偏深。而盐干海参因为表面有盐结晶颗粒,颜色偏白。
2.看形体
海参挑选的时候要看是不是完整,而不完整的海参可能是将腐烂部分去除后晒制的,还有一些形体歪曲、干瘪严重的,则是商家捕捞后没有及时加工脱水,造成局部干燥其他污染变质。一般质量好的海参是中间粗两头细或是整体纤细的,挑选的时候可以注意。
3.看刺
海参的刺也能体现其质量,一般刺粗壮且挺拔者为好参。但并不是刺越多越好,一般海参刺是4-6排的,生长的也是不规律的。海参的刺都是经过4年时间积累成长的,刺越粗越能说明其蕴含丰富的营养物质。
4.看干燥程度和重量
海参干燥标准是含水量不能超过15%,所以一般淡干海参重量较轻,基本是没有水分的。刺也扎手,很难掰动。但是盐干海参因为人为加盐所以重量有所上升,而且比较容易掰动。
5.看底足
看海参足底一般可以区分是野生还是人工养殖。野生的需要自己觅食,生活的海域水流急,还需要不断的爬行,所以底足长的粗壮,加工后,底足清晰可见。而养殖参的环境不需自己爬行,所以底足不是太清晰。
6.气味
一般海参经过加盐脱水后都不会再用其他添加剂,所以好多海参有一种天然的清新气味,而其他质量不好的海参则会透出刺鼻不自然的味道。
二、挑选海参的注意事项
1.挑选海参时要注意有没有完全干燥,不干的海参容易变质。
2.买海参时还要注意形状,注意一定是干瘪完整的,很多不良商家加工海参时加入一些添加剂,使得海参非常饱满,欺骗消费者购买。
3.不要贪小便宜,价格低于市场价的一般都是质量较次的海参,商家为了快速脱手才降价出售,劣质干参水发后容易破碎不堪根本无法食用。
从上文对海参挑选的介绍来看,质量好的海参一般都会有一些特质,学习好这些小技巧,筛选掉对于颜色、形状、气味等不符合描述的海参,就可以及时避免买到劣质的海参了。秋冬季节来了,如何挑选好海参现在就快点学起来吧。
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