营养价值高的这个菜你认识吗,发菜是什么
发菜是一种生长在沙漠的蓝藻,属于细菌类。它多来自中国的沙漠地区。因为发菜颜色黑,形状细而长,就像人的头发一样而得名,可以拿来吃。而广东人加以修饰,取“发”(fà)的谐音“发”(fā)而写成“发菜”,寓意发财,广东大多用简体字以后,便简化成“发”,使之互通,在农历新年的广东菜式中更为常见。那除了名字,你知道发菜是什么吗?
一、发菜是什么
发菜为藻类植物门植物。发菜生长在荒漠植物的下方,名叫“发菜”,也被人称之为“地毛”。发菜是一种非常名贵的食物,有“戈壁之珍”的美称。因为发菜是属于藻类,藻体细而长,颜色呈黑绿色,形状像毛发,由多数单细胞个体连成长串,存在胶状物质中而形成。市场上多为干制品。
二、吃发菜的好处
发菜含碘含铁量高,对于甲状腺肿大,一些流血病症都有很好的效果,患者可以将发菜煮汤喝,发菜能补血补气,利于排尿、清热解毒、清理肠胃、滋补身体、降血压的作用。
发菜作为陆生藻类,营养价值极高的,据统计,在每千克发菜中,含有高达200多克蛋白质,是一个很好的高蛋白食材。而且发菜中的碳水化合物也高,占有57%,但粗脂肪含量却低,是想减肥的朋友的好选择,所以也有山珍“瘦物”的美称。同时发菜中还含有海胆酮、蓝藻叶黄素和别藻蓝素等成分,以及钙磷铁等人体所需元素,与同量的肉类与蛋类食材比起来,发菜的营养成分更高。
可以说,发菜是一个人人都可以吃的的绿色蔬菜,在生活中可以多吃。现在为止还没有发现发菜和什么食物不能同食,对身体有害的。但是发菜的性寒,平时脾胃不太好,比较虚的人,最好不要食用,还有拉肚子,大便稀的人最好不要食用。但对于做完手术后的病人,发菜却是上好的补品,多吃发菜能帮助伤口愈合。所以发菜是什么?你了解了吗?
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