如何辨别肉类的新鲜程度,掌握这几种方法就不用怕了
人们在平时的日常生活中,总是会想要吃一些肉。肉的烹饪方法比较多,可以单独进行烹饪,也可以搭配上其它的蔬菜进行烹饪,味道营养而且蛋白质含量也是蛮高的,喜欢吃肉的人们也是很多的。人们在买肉的时候,总是会受到一些商贩的欺骗,从而买到注过水的肉,或者是变质的肉,这样的肉都是不好的肉。如何辨别肉类的新鲜程度呢?以下小编就有整理到相关的常识,一起来看看吧!
如何辨别肉类的新鲜程度
1.新鲜肉是这样的
新鲜的肉,它的表面有着一层比较干燥的表皮,肌肉是红色且均匀的,有光泽,而且表面有着湿润感,并没有粘性,肉汁是透明色的,肉质弹性感足。轻轻的按压之后,会立即的恢复原状,脂肪是白色的,这样的肉才算是好肉。
2.辨别肉类新鲜方法
(1)颜色已经变深
新鲜的肉表面是有光泽的,颜色比较均匀。颜色越深,那可食性就越低,而当肉变成了灰色或者是绿色的,或者是出现了白色的斑点,这样的肉,便不可以再进行食用了,这样的肉已经变质了。
(2)表面发黏
新鲜的肉,摸起来是有油质感的,但是并不发黏,若是发现肉质变得黏度比较高了,甚至已经出现了拉丝的状态,这就说明肉已经变质了,不是新鲜的。
(3)弹性变得很差
新鲜的肉,它的质地感比较紧密,而且有弹性,轻轻的用手给压一下,会立马恢复原状。存放得越久的肉,弹性度便越低,所以通过表面的紧压,也可以看出肉的新鲜度,这也是很容易辨别的一种方法。
(4)闻起来有异味
若是买回家的肉,闻起来有着一股强烈的刺激感,那这种肉便已经变质了。变质的肉是由各类微量元素分解之后,产生了一些不好的物质,所以闻起来会有着明显的腐臭味道。
(5)注过水的肉
注水过多的肉,人们最好是不要买,这样的肉,营养蛋白不高。辨别的办法是,注过水的肉,它的水会比较多,若是把它放到干燥的盘子里面,稍微等一下,便会有水留出来,这样便说明这是注过水的肉。
如何辨别肉类的新鲜程度,方法还是比较多的,小编可是为大家介绍到了五种方法进行辨别。肉的种类也比较多,不同的肉,肉质的颜色都是不同的,人们想要吃到新鲜的肉,还是要学会辨别的方法。适量的食用一些肉,对身体的好处大,可以带给人体能量,还可以带给大家舌间上的享受。需要注意的是,食用肉类也不可食用过多了,食用过多容易长胖的!
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