油鱼怎么做好吃
油鱼又叫做泉水鱼,是海洋当中的一种鱼类。油鱼看上去跟我们平时吃的鳕鱼有一些类似,肉质比较鲜美,营养也比较丰富,富含非常丰富的蛋白质,卵磷脂以及其他的一些营养素,是可以食用的一种海鱼。下面我们就一起来看看油鱼怎么做比较好吃。
油鱼怎么做好吃
一、红烧油鱼
食材准备:油鱼,盐,白糖,味精,料酒,食用油,葱姜蒜,剁椒,花椒。酱油。
制作步骤;
1.将新鲜的油鱼去鳃去鳞去内脏,然后冲洗干净,将它剁成一块。
2.将剁好的鱼块放入盆中,然后加入葱姜蒜和料酒,撒上一些细盐,腌制40分钟到一个小时。
3.腌制好的油鱼重新冲水清洗干净,控水备用。
4.将准备好的辣椒切成碎末。葱姜蒜分别切成片或者是切成末放在一旁备用。
5.锅中倒入食用油,油热之后先将腌制过的鱼块放入到油锅里稍微煸炒一下,当炸至两面有点焦皮的时候,就可以将它盛出来放在一旁备用。
6.将炸过鱼的油倒出一些,剩余底部一些油在锅里,然后将切好的葱姜蒜以及辣椒末和花椒倒入锅中开始翻炒。翻炒出香气之后将走过油的鱼块倒入锅中一同翻炒,同时加入酱油和盐调味。
7.接下来在锅中倒入适量的水,水不用莫过于快1/2处就可以了,然后盖上锅盖将它鱼煮十分钟到15分钟左右。
8.出锅之前加入一些味精调味即可出锅,出锅之前还可以在上面再撒上一些葱花。
二、清真油鱼
食材准备:油鱼,盐,白糖,味精,使用油,葱姜蒜,豆豉鱼油。
制作步骤:
1.将新鲜的油鱼去鳞去鳃去除鱼内脏之后冲洗干净,然后将它剁成块。
2.将剁成块的鱼放入到盆中,然后加入葱姜蒜,料酒,盐,白糖,味精。然后放入到锅上开始蒸。
3.一般需要蒸15到20分钟左右,在蒸好的鱼上面淋上一些豆豉鱼油即可食用。
三、酸菜炒油鱼片
食材准备:油鱼,酸菜,盐,白糖,味精,料酒,食用油,葱姜蒜。
制作步骤:
1.将新鲜的鱿鱼去鳞去鳃,去肠,洗干净之后把它切成鱼片放在一旁备用。
2.将新鲜的菜洗干净剁成碎末放在一旁备用。
3.锅中倒入食用油,油热之后先姜葱香蒜放入锅中翻炒,炒出香味之后将切好的鱼片放入锅中开大火快速爆炒,加入适量的料酒去腥,可以加入适当的盐,然后炒好之后将酸菜倒入锅中一起翻炒。
4.加入适应的水煮五分钟左右,出锅之前加入少量的盐和味精调味即可。
以上就是关于油鱼具体烹制方法。油鱼跟我们平时烹制的一些其他的鱼类的制作方法是类似的,小伙伴可以参照小编推荐的这几种方法来制作一下。不过值得一点的是由于它里面含有的油脂非常的多,所以吃完之后有可能会出现拉油的症状,所以我们吃油鱼的时候一定要适量,千万不要多吃,否则会给我们的身体带来一些危害。
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