炒茶要注意什么事项,每一个事项都决定着茶的质量
茶叶在采摘之后,需经炒制和加工才能制成大家平时冲泡的茶叶,生活中有些人采摘新鲜的茶叶后想自己在家中炒制,却不知要如何炒茶,也不知炒茶要注意什么事项,今天我就来教大家几招。
炒茶要注意什么事项
1.首先,要把采收来的茶叶全部仔细清洗几遍,把躲在叶子里的小虫子、碎屑等都清理干净。
2.采收茶叶的时候最好选择“一芯一叶”的茶叶,这样炒出来的茶叶味道更清香,更好喝。
3.刷干净锅,烧热后,把茶叶放进去。最好是用大锅炒茶,大锅的受热面积大,茶叶不会堆成一堆,并且柴火灶更容易控制住火候的大小。
4.然后小火,不停地用手翻炒。翻炒动作要尽量快点,不然茶叶就可能烧焦。
5.用手炒比用铲子更灵活,但是不可以戴一次性手套,因此在炒茶之前一定要先把手洗干净。
6.控制火候,不停地翻炒。注意不要烫到手。
7.十几分钟之后,一边翻炒,一边揉搓 茶叶,这样可以让茶叶更好地蜷缩起来。
8.继续翻炒一个小时左右之后,加快翻炒茶叶的速度。
9.大约再过四十分钟左右,就差不多可以出锅了。
10.出锅的时候,先用报纸垫在容器里,再将茶叶盛到容器里,就这样摊凉。第二天就可以泡茶喝了。
茶叶源自中国,最早被作为祭品使用。从春秋后期被人们当作菜食,西汉中期成为药用,西汉后期成为宫廷高级饮料,西晋以后才作为民间的普通饮料。发现最早种植茶叶的遗迹是浙江田螺山遗址,已有6000多年历史。饮茶始于中国。炒茶是一个漫长且辛苦的过程。不过,也正是因为是自己炒的,喝起来也格外香甜。因此,有很多人更愿意自己制茶。小编今天教着几招你学会了吗?
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