绿萝的功效与作用,半熟芝士蛋糕怎么做
蛋糕是很多人喜欢的甜食之一,为了满足广大受众的喜好,现在市场上蛋糕的种类越来越多了,其中芝士蛋糕就是很受欢迎的一种了,芝士蛋糕软滑可口,加上芝士的甜腻,让人流连忘返。半熟芝士蛋糕除了有芝士蛋糕的甜腻软糯外,比重芝士多了一份轻盈,比轻芝士多了一丝浓郁,是很受欢迎的口味。绿萝的功效与作用
半熟芝士蛋糕怎么做?绿萝的功效与作用
做法一
1、原料
布里奶酪120克 纯牛奶125克 黄油50克 低粉45克 蛋黄3个 蜂蜜25克 蛋白3个 砂糖40克 柠檬汁10克
模具:铝箔蛋糕杯 (底径6.2cm 开口直径 8.2cm 高约3.5cm )五个
2、半熟芝士蛋糕的做法
(1)布里撕成小块和牛奶混合隔水加热搅拌成细腻的糊状
(2)加入融化的黄油搅拌均匀,准备好低筋面粉
(3)分三次筛入低粉拌匀,蛋黄加蜂蜜搅拌均匀,加入奶酪糊中
(4)蛋白加柠檬汁分三次加糖打至湿性发泡,取三分之一蛋白放入奶酪糊中拌匀
(5)把拌匀的奶酪糊倒回蛋白中拌匀,然后倒入模具(我这次试验,每个模具倒了65克,最后还剩下了一点奶酪糊,其实可以加到每个模具70-75克,这样烤完回缩后应该可以平模)
(6)把模具放入烤盘,在烤盘内注入热水,上下火145度8分钟,上火转230度,下火不变还是145度5分钟至表面上色,关掉上火,下火不变还是145度10分钟,结束后不必马上取出,在烤箱里放到常温取出即可。
做法二
1、食材清单
布里奶酪120克,纯牛奶125克,黄油50克,低粉45克,蛋黄3个,蜂蜜25克,蛋白3个,砂糖40克,柠檬汁10克
2、烹饪步骤
(1)布里撕成小块和牛奶混合隔水加热搅拌成细腻的糊状
(2)加入融化的黄油搅拌均匀,准备好低筋面粉
(3)分三次筛入低粉拌匀,蛋黄加蜂蜜搅拌均匀,加入奶酪糊中
(4)蛋白加柠檬汁分三次加糖打至湿性发泡,取三分之一蛋白放入奶酪糊中拌匀
(5)把拌匀的奶酪糊倒回蛋白中拌匀,然后倒入模具(我这次试验,每个模具倒了65克,最后还剩下了一点奶酪糊,其实可以加到每个模具70-75克,这样烤完回缩后应该可以平模)
(6)把模具放入烤盘,在烤盘内注入热水,上下火145度8分钟,上火转230度,下火不变还是145度5分钟至表面上色,关掉上火,下火不变还是145度10分钟,结束后不必马上取出,在烤箱里放到常温取出即可。
做法三
半熟芝士蛋糕 — 做法
1、原料
盐 1g,美洲王烤焙奶油 35g,牛奶 200g,奶酪 230g,蛋黄 5个,淡奶油 20g,玉米淀粉 18g,a砂糖 40g,蛋白 60g,b砂糖 40g
2、做法
(10先将半熟芝士模具刻出蛋糕底,不需要将蛋糕按实,因为芝士糊的重量能将蛋糕片自然压下去些
(2)除了蛋白,b砂糖,美洲王烤焙奶油与其他材料全部放进大锅里面,大锅放进热水中,边煮边搅拌,搅拌至奶酪等材料融化后,调成小火,继续搅拌到芝士糊变浓稠,有流动性酸奶状,芝士糊过筛
(3)中速打发蛋白分三次加入b砂糖至大弯钩状态
(4)蛋白霜+芝士糊翻拌均匀,装进裱花袋,挤入模具,9分满
(5)在外层倒入冷水,放进烤箱烤30分钟(具体烘烤温度和时间根据烤箱进行调整)
半熟芝士蛋糕软糯可口,入口甜而不腻,广受大众的喜爱。半熟芝士蛋糕对时间、温度、湿度都有一定的要求,只要掌握好了,就能轻松制作。上面介绍的几种半熟芝士蛋糕的做法,喜欢吃芝士蛋糕的朋友,可以自己动手自制一个,享受美食带来的愉悦吧。绿萝的功效与作用
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