蛋糕能放几天,不同种类的蛋糕所放的时间不同
蛋糕有很多种,有可以做饭后甜点的各种奶油蛋糕,有可以做主食的简单蛋糕,也有稿庆祝活动的像生日蛋糕等,各种各样的蛋糕给人们的生活带来很多幸福感。不过,人们经常买了蛋糕,却不能一次性吃完。蛋糕能放几天?就成了个问题。今天,小编就和大家来了解一下蛋糕的存放时间。
蛋糕能放几天
常温下,春秋季节可保存一天左右,夏天在常温下蛋糕的存放时间是4个小时左右。慕斯蛋糕、芝士蛋糕、提拉米苏等不需要烘烤,经过冰冻的蛋糕常温存放的时间就更短了,建议2小时内食用,以免化掉影响口感。需要注意的是,在冰箱中冷藏放置不超过三天,放置时间过久容易滋生细菌变质。最能体现工艺精美的翻糖蛋糕,是蛋糕中比较不一样的,为了造型,翻糖蛋糕含糖量较高,可以保存1个月甚至更久。下面根据不同种类的蛋糕,保质期分别介绍一下。
1.面糊类蛋糕
配方中油脂用量高达面粉的60%左右,用以润滑面糊,使产生柔软的组织,并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。这类蛋糕存放时间较短,夏天一般可以存放2、3小时,最多4个小时。
2.乳沫类蛋糕
配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质,在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕)。这类蛋糕最多了可以存放3天,放冰箱冷藏的话最长可以一周时间。
3.戚风类蛋糕
用混合面糊类和乳沫类两种面糊,改变乳沫类蛋糕的组织而成。这类蛋糕可以适当保存一两天,但是想要口感好、口味好的话,建议还是在当天吃完。
以上就是蛋糕能放几天这一问题的一些相关介绍了。看了小编的介绍,大家是不是对蛋糕的存放时间有了更多地了解了呢?原来,一般蛋糕的存放时间都很短的。所以以后,小伙伴们再准备买蛋糕的时候,尽量只买一次性吃完的量就够了。太多容易保存不当造成浪费。
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