柠檬苦是怎么回事,柠檬泡水不苦该怎么做呢
想必提到柠檬,很多爱漂亮的女孩子是最熟悉不过的啦。柠檬是很多想要减肥瘦身,变身白富美的首选水果,而且不仅仅如此,柠檬还富含大量的维生素C,为我们的身体提供必不可少的微量元素。那么在日常生活中,大家有没有发现有的时候自己泡的柠檬水会有苦涩的感觉呢?那么柠檬发苦是怎么回事?柠檬泡水不苦该怎么做呢?
一、柠檬苦是怎么回事
1.柠檬含有柠檬苦素
柠檬中含有一种叫做柠檬苦素的成分,这种植物苦味素在橘类水果中含量很高,而柠檬是含量最高的一种,有的柠檬品种含有的这种苦味素成分特别多,因此在冲泡时水中会含有苦味。
2.冲泡柠檬方法错误导致
如果你在食用柠檬时感觉特别苦,除了品种问题外,还有可能是泡柠檬水的方法不对。如用热水泡柠檬会比凉水泡柠檬要苦,那你可以赶紧学学下面如何正确的泡柠檬水,让你喝柠檬水可以不再“吃苦”。
3.柠檬表皮含有天然油
经常喝柠檬水的朋友就会发现,柠檬的表皮看起来光鲜亮丽,这是因为柠檬的表皮含有一层天然油,而这层天然油的物质略带苦味,要是你泡水的时候没有清洗掉这层油脂物质就会吃到苦味哦。
二、想要柠檬泡水不苦该怎么做呢
第1步:选择不那么苦的柠檬品种
根据大多数网友的经验,日常食用的柠檬品种中以香水柠檬泡出来的味道最适宜,即使是日常泡法,也没有那么苦,而像那种柠檬籽很大的尤里克柠檬泡水就相对比较苦。
第2步:清洗干净
新鲜柠檬的表皮都会有一层油脂物质,某些还可能残留有农药,所以在食用之前一定要用盐搓洗或热水浸泡去除这层油脂物和农药。
第3步:切薄片
柠檬尽量切薄一些,泡的时候一片即可,否则不只是苦了,还会很酸的,而且这样喝多了对肠胃也不好,切薄片还有益于香气的散发。
第4步:去籽
柠檬苦素在种子中浓度最高,所以在泡之前可以先去籽以减少苦味,当然也有人提出去皮,但柠檬皮泡水益处甚至超过果肉,所以还是不建议去掉。
第5步:控制水温
柠檬的酸味和苦味都会随温度的升高而加重,同时柠檬中的有益物质溢出也会增多,所以要注意水温的把控,不要太高也不要过低,建议30度左右的凉白开就好。
个人冲泡实验结果:鲜柠檬片用开水泡很苦,用热水泡也苦,用温水泡仍然有苦味,只有用凉水泡没有苦味,才能泡出柠檬的清香和酸酸的味道。
第6步:别泡太久
柠檬水最好是现泡先喝,泡久了苦素都释放出来了,根据经验柠檬片在水中浸泡超过90分钟,就会变苦。
第7步:加糖或蜂蜜
想要味道更好也可以适量添加糖或蜂蜜调味,这样苦味也可以不那么明显了,不过不要多喝哦,小心发胖啦。
小编在文章里已经告诉大家:柠檬苦是怎么回事?柠檬泡水不苦该怎么做呢?大家回去也可以试一试做出美味、养颜、又好喝的柠檬水,不要忘了和身边的小伙伴一起分享呀。独乐了不如众乐乐。柠檬里面有大量的酸物质,对我们的牙齿不要呀!所以柠檬水虽好喝,但是不要贪杯哟!
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