菜豆角怎么做好吃,你知道多少?
豆角作为我们日常补充营养不可缺少的蔬菜,对补充维生素有重要作用。豆角作为我们日常烹饪食材,我想大家可能都不陌生。但好的食材要用好的方法好的技巧,才能让食材的营养和美味共同发挥出来,今天就来告诉大家,怎样做豆角好吃又简单。
一、豆角
现在豆角正是应季菜,菜市场的豆角正新鲜着呢。豆角做菜不仅好吃,而且营养价值也特别高,非常适合夏天食用。
二、豆角的营养价值
豆角的营养价值是非常丰富的,常吃豆角对人体是非常有好处的。夏天已经慢慢道来,天气也变得非常炎热。在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑,并起到青口的作用。因为豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有解渴健脾、益气生津的功效。菜豆角怎么做好吃?下面介绍几种做法。
三、做法
1、豆角炒肉
原料:五花肉,豆角,红辣椒, 盐,酱油,白糖。
做法:豆角洗净斜着切条,五花肉切小条或片,红辣椒切段。2、热锅烧油,放入五花肉翻炒,加入适量白糖翻炒至变色。3、先放入辣椒,再放入豆角翻炒,加入适量酱油翻炒,最后加入适量盐翻炒均匀即可。
2、豆角烧茄子
原料:长豆角,茄子,盐,酱油,蒜,姜,味精。
做法:茄子洗净切条,长豆角洗净切段。姜切末,蒜切末。锅烧热,放少许油,下姜末和蒜茸煸香。放茄子翻炒,炒至变软变色,放入长豆角翻炒,放盐,味精,酱油翻炒至豆角熟透就可以出锅了。
3、豆角焖面
原料:五花肉,豆角,面条,淀粉,葱,生抽,香油。
做法:猪肉切丝,放入色拉油搅拌,裹匀,再放入少许淀粉,搅拌均匀。面条煮熟,豆角斜着切丝。面条捞出,冲凉,用香油搅拌均匀。平底锅烧热,倒油,放入葱花,煸香。放入猪肉丝,煸炒。放入豆角丝,煸炒。倒入生抽,放入面条,放上适量的盐,滴上香油,搅拌均匀,出锅即可。
4、干煸豆角
原料:长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。
做法:豆角洗干净,去两头的丝,掰成6.7厘米的段。锅里倒入水,加一 勺盐,烧开后,放入豆角焯一下,颜色变深绿后,捞出来沥干水分待用。炒菜锅里放略多的油,平时炒菜的2倍,少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后,捞出,再放入豆角依次煎好沥干油待用; 肉馅里放入淀 粉、料酒,盐拌匀,腌20分钟待用。锅里留底油,滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来;锅里放油,放入 麻椒,花椒小火慢慢地烧出味道后,放入干红辣椒,慢煸,放入葱、蒜、姜碎,翻炒出香味后,放入肉馅和豆角,翻炒一下,加入生抽一勺,老抽半勺,料酒半勺,糖若干,翻炒干汁后,加入盐出锅即可。
看完这些相信大家对菜豆角怎么做好吃又简单有了一定的了解。好的食材要配好的厨师,好的厨师要有好的手艺和技巧,但这些并不复杂。只要大家用于动手熟能生巧,根据文章食谱按部就班,相信大家都能掌握豆角的做法,做到既美味又健康的。
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