栗子要煮多久,这样煮才好吃
栗子作为一种坚果,是中国的特产,有“干果之王”的美称,国外友人还称其为“人生果“,栗子含有非常高的淀粉,食之可以强身健体,健脾补肾等功效。通常我们吃的栗子为炒板栗,但是吃多了容易上火,相对于炒板栗,煮栗子更加美味,而且营养价值更高。
一、栗子要煮多久
不同的煮法所用的时间是不一样的,跟所用的锅有关,比如用高压锅的话,用的时间就会短一些。 用普通锅煮:将栗子放入锅中,加入适量冷水,大火煮沸,经过15分钟后换小火,继续煮15分钟,栗子就彻底煮熟了,里面粉粉的,味道很香。
二、栗子有哪些煮法
用高压锅煮法:把栗子放在高压锅里,不要放的太多,略微放点水,慢小火,有10多分钟就行了。直接用是水煮不好吃,栗子浸泡在水里营养容易流失,而且还会失去原有的甜味。再一个方法就是蒸,都没有第一种方法好吃,不防都试一试。
注意,想要水煮板栗能快速去皮,有两种方法:1、水煮前用小刀划一十字开口,注意用刀,水煮后栗子皮就会涨开,容易去皮。2、水煮后趁热倒入凉水中,时间不要过长,10几20秒捞起,栗子皮会收缩较易去皮。同理,煮热后放进冰箱急冻亦可,冰冻后食用另有一番风味。
三、栗子的价值
栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。栗子能防治高血压病、 冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老、 延年益寿的滋补佳品。栗子含有 核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。 栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。把栗子薄皮捣散后和蜂蜜调和,涂在脸上,能去掉皱纹,令人面部光滑。
四、注意事项
栗子的营养保健价值虽然很高,但也需要食用得法。最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而 不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多,饭后吃容易摄入过多的热量,不利于保持体重。
选购栗子的时候不要一味追求果肉的 色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过 化学处理的栗子,相反,如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐,是栗子所含酶发生“ 褐变反应”所致,只要味道没变,对人体没有危害。
板栗有毛栗和明栗两种,毛栗外壳上有很多小细毛,煮出来的口感更加面些,明栗看起来发亮,但是比较香甜。煮栗子要煮多久,一般情况下15-20分钟就可以了。煮好的栗子可以倒入凉水中浸泡10-20秒,然后沥干,这样更容易剥皮。但是对于脾胃虚寒,患血症,糖尿病的人最好少吃,孕妇,小孩子便秘者也不可多吃。
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