吃香菜的好处,香菜的吃法介绍
香菜是一种普遍的调味菜,做饭的时候通常都要加入香菜调味,香菜本身也有着自身的营养价值和身体功效,对于一些人群多吃香菜是有好处的。你知道吃香菜有什么好处吗?香菜都有哪些吃法呢,家常菜肴里怎么添加香菜呢?一起来了解一下香菜的吃法吧。
一、吃香菜的好处
1、降低胆固醇
香菜中维生素C的含量比一般蔬菜高得多,普通健康人一般吃10g左右的香菜就可以满足人体一天对维生素C的需求量。而维生素C除了预防坏血病外,还能帮助降低血液中的胆固醇,有助于预防动脉硬化。
2、开胃助消化
我们都知道香菜有一种特殊气味,这是因为香菜中含有一些挥发油和挥发性香味的物质,如甘露糖醇、芳樟醇、正葵醇、壬醇等,这些物质不但有祛腥膻、增味道的功效,还能刺激唾液分泌,促进肠道蠕动,起到开胃助消化的作用。
3、提高免疫力
香菜含有丰富的维生素和微量元素,如维生素C、维生素B1/B2、苹果酸、胡萝卜素、维生素A、烟酸、维生素E及微量元素钙、铁、钾、磷、镁、锌、钠等。其中,香菜中的胡萝卜素含量很高,比西红柿、黄瓜等高出数倍。可见香菜的营养价值极高,食用香菜可以大大提高免疫力,增强抗病能力。
4、预防感冒
香菜性温,同时还含有丰富的维生素C,在寒冷的冬天用香菜煮水喝可以促进血液循环,还能预防风寒感冒。
二、香菜的饮食禁忌
1、香菜的辛温特性和特殊的香味会刺激汗腺分泌,促使机体发汗,有狐臭的人吃香菜会让狐臭加重。
2、香菜性辛温,口臭、龋齿和生疮的人要少吃。
3、香菜不可过量食用。香菜芳香开窍,长期食用或过量食用会损人精神,引起气虚,对眼睛也不利。
三、香菜的吃法介绍
1、香菜拌皮蛋
香菜的“香臭”和皮蛋的“隐藏臭”结合得那叫一个完美,臭出了境界,臭出了感觉,要是没有香菜的气味拉着一点,皮蛋心那一门心思的臭我还真接受不了。
2、凉拌荷包蛋
必须要有香菜搭配才够味,凉拌荷包蛋说白了,就是煮熟的鸡蛋,切瓣,用蒜泥、香菜、小米椒、柠檬汁拌好来吃的一种特色小吃。
香菜在其中的地位如柠檬一样不可撼动,当然,如果有缅甸大芫荽可用,能替换普通香菜就更好吃了,整体是酸辣口的,特别开胃。
3、蒜泥茄子
更是少不了香菜,不放香菜,就太淡,加盐、加醋还是淡,要不就是全部是大蒜的味道。
4、香菜和折耳根
黑暗食材的强强联合,那叫一个好吃啊!吃过香菜皮蛋、香菜臭豆腐,再吃过这个香菜折耳根,齐了,新世界的大门已经打开了。
5、香菜水豆豉
是用南方一种特制的过水豆豉拌成的,加上仔姜丝和小米辣,稍微点几滴醋,再煎个荷包蛋配着白米饭吃,哎哟喂,白米饭吃的那是完全刹不住车啊,至少我是这样的。
6、香菜炒鹅蛋
就和炒葱花蛋一样,把切碎的香菜放到蛋液里调开,下油锅煎熟即可。
7、香菜炒牛肉
没有特别的烹饪技巧,就像平常小炒肉那么炒就行,最好加点泡椒一起炒,别有风味。
牛肉也最好切碎,这样肉炒老了也没有影响,还特别下饭,有点芹菜炒牛肉末的意思,但味道还是各有千秋的。
8、香菜拌萝卜丝
做法是将萝卜(白萝卜、红皮萝卜、青萝卜都可以)切丝,加盐揉软,然后泡进清水中涮干净,攒干水分,然后就加上香菜和调味品一起拌,调味的选配无外乎辣椒油、盐巴、酱油之类,齐全些的还可以加上芝麻油和花椒粉,拌好了搁一下让它入味,吃起来,没有萝卜的脆劲,吃的就是那种入味的绵,做这菜,非香菜不得其真味。
香菜可以提高免疫力,降低胆固醇,开胃助消化,预防感冒等一些功效,爱吃香菜的人群多吃些香菜是有好处的哦,尤其适宜人群可以多吃香菜。在家常菜肴里加入香菜,不但可以调节可口的美味,也能够起到营养搭配的效果,香菜的家常做法也为大家介绍了几道,有兴趣的朋友们可以尝试一下哦。
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