含花青素的食物都有哪些呢
花青素可能很多朋友都不太知道,其实这是人体必需的一种营养元素,对人体的健康起着很重要的作用,那么,含花青素的食物都有哪些呢,下文简单介绍了几种,这些食物适量食用的话可以起到比较好的功效和作用,但也要注意不能过量食用。
一、含花青素的食物有哪些
1、黑枸杞——有着“花青素之王”的美誉
黑枸杞又被称为黑果枸杞,有着“花青素之王”的美誉,其所含花青素是目前所有植物花青素能最优良的,其中微量元素以钾、铁、锌含量高,而花青素、维生素C、维生素E含量也远高于其他食物。
2、紫薯——100克紫薯里含有30克花青素
紫薯天生就比红薯和白薯更具“诱惑性”,因为它有更高的硒元素和花青素含量。紫薯含有很多的花青素,还有丰富的矿物质硒和矿物质铁,能帮女人补血,常吃可以增强免疫力和记忆力。紫薯还含有大量的膳食纤维,吃上一小块就能产生很强的饱腹感,热量也非常低,因此也适用于时代替主食。
3、紫甘蓝——100克紫甘蓝里含有25克花青素
欧美某明星公布自己瘦身的秘诀是“生吃大量紫甘蓝沙拉”以后,紫甘蓝简直就是天然餐的代名词,它富含花青素和各类维生素和矿物质,纤维素更是没的说。花青素具有很好的抗氧化作用,是纯天然的抗衰老营养补充剂,对患者也很有益。想要瘦身快又不缺营养,多吃紫甘蓝绝不会错。
4.紫色洋葱——100克紫色洋葱里含有20克花青素
洋葱最常见有三种:红皮白心、黄皮白心和紫色洋葱。紫色洋葱花青素含量虽说不是最丰富,却有很好的增强细胞活力的作用。洋葱是含有前列腺素A的食物,能扩张血管、改善血液粘度,降血压、能减少外周血管和改善冠状动脉的血流量。
5、黑桑葚——100克紫黑桑葚里含有15克花青素
微甜多汁的桑葚,从唐朝就已经是宫廷御用补品了,就是因为其中含有丰富的花青素带来抗氧化功效。黑桑葚除了含有丰富的花青素以外,还含有丰富的活性维生素、氨基酸、白藜芦醇等成分。吃五颗黑桑葚摄入的营养相当于吃了1个中等大小的苹果。
二、花青素的作用和功效:
1、抗氧化
花青素是一种生物类黄酮物质,而黄酮物质的主要生理活性就是清除人体内的自由和抗氧化的能力,花青素的结构中有羟基,羟基能够与蛋白质结合,从而防止过氧化的发生,花青素还能够清除人体内的自由基。
2、抗突变能力
花青素具有降低人体内各种酶的活性,抗突变等等的能力,有研究表明一定浓度的花青素能够预防不同阶段癌变的发生,因此花青素有抗突变的能力。
3、降低血糖
花青素能够清除人体内的过氧化氢,诱导IR脂肪细胞里面的ROS,并且提高胰岛素刺激后脂肪细胞摄取葡萄糖的能力,因此花青素有降低血糖的功效。
花青素作为维护人体健康必不可少的一种营养物质,具有很重要的作用,如果花青素不足,应适时进行补充,否则可能引发比较严重的后果。那么,含花青素的食物都有哪些呢,上文已经比较详细地进行了介绍,相信您通过阅读上文,心里应该已经比较清楚了吧。
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