蛋挞是用蛋清还是蛋黄,蛋挞的种类
提到蛋挞,相信我们很多的人都会把它作为快餐美食之一,酥脆的外皮,软糯香甜的鸡蛋内心,口感香甜醇厚、松软可口,闻一闻就让人心向往之,吃一口更让人流连忘返,满口留香的蛋挞成为了众多美食达人的爱好,喜欢甜点的人的福音,那么今天我们就来说一下蛋挞的制作,蛋挞是用蛋清还是蛋黄?
一、蛋挞是用蛋清还是蛋黄
1.很多的蛋挞是用蛋黄制作的,蛋挞的内馅是呈黄色的这就是因为我们用了蛋黄。
2.但是也有部分人选择将蛋黄和蛋清一起做蛋挞,全蛋与蛋黄没有太大差别,很多人只是为了方便和避免浪费就不分离蛋黄,而且蛋黄的打散更容易一点,其实最纯正的做法就是用蛋黄做蛋挞的内馅,这种纯蛋黄内馅会更香一些。
二、蛋挞的种类
1.在香港,地道的蛋挞以挞皮分类,主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞,牛油蛋挞的挞皮比较光滑完整,口感似曲奇;酥皮蛋挞挞皮为一层层薄酥皮,使用猪油的酥皮较为粗糙,挞皮也较厚,因而馅料的量较牛油蛋挞较少。
2.除了上述两种,还有一种我们熟悉的也较为常见的葡式蛋挞,葡萄牙式奶油挞,表面焦黑是糖受热后的焦糖的留下的结果,相传是18世纪葡萄牙里斯本本热洛尼莫修道院的一个修女发明的,最早的葡式蛋挞是来自英国人安德鲁吃到里斯本附近城市传统甜点后的自创。
蛋挞作为一种西式甜点,也逐渐从西方的茶餐厅传播至世界各国,一个简单的蛋挞作为下午茶,真的可以使一整天的心情变得美好,随着蛋挞的流行,现在的蛋挞种类也逐渐丰富,例如推出适合减肥的蛋挞和小型蛋挞仔等,满足了不同食客的要求,而且还有很多人也会选择自己在家制作,自己动手获得营养又美味的蛋挞。
-
饭前吃香蕉有什么影响
香蕉是我们生活中常见的一种水果,四季皆有,相信很多人都喜欢吃香蕉。香蕉营养丰富,口感柔软、香甜,成熟的香蕉,表皮呈黄色、表面部有褐色的斑点。我们在吃饭的时候,很多人都会在饭后来点水果,缓解吃饱后的油腻感。但是有人会问,如果在饭前吃水香蕉有什么影响?今天,小编就...
-
盆子种洋葱的方法
洋葱,属于是一种蔬菜类型的食物,平时在人们的生活中会经常性的食用到,多有人将其给当作调味料或者是食材来进行食用。那么大家可能都比较了解的是洋葱的烹饪方法,以下小编会为大家介绍到的是,有关于洋葱的种植方法哦,一起来看看吧!一、盆子种洋葱的方法1.如果家里买...
-
如此精致的奶油蛋糕才适合你!
奶油蛋糕曾是过生日的标配,随着经济的发展,人们对美食的喜爱,奶油蛋糕开始作为日常甜品出现在聚会、下午茶中,甜品店也开发出多种口味和奇特造型的奶油蛋糕,还有喜欢亲自制作的朋友,下面向大家推荐一款美味又精致的鲜花奶油蛋糕及其做法。一、鲜花奶油蛋糕食材:鸡蛋(...
-
紫薯汤功效,你知道多少?
美食是个好东西,一方水土养一方人,也就是说一方水土也有一方水土的美食,而且多喝汤下饭,汤也很补充身体。有很多种饭可以任你选择,有的食物好吃,有的食物难吃,每个人的味蕾也是不一样的!那么关于紫薯汤功效,你知道多少?让我们一起看看吧!一、紫薯汤功效1、促进胃肠蠕动对...