什么是戈雅,戈雅怎么做好吃
很多人一听说戈雅二字,就有点发懵,不知道这是什么东西。其实戈雅是一种鱼,也叫做黄颡。这种鱼类属于海鱼,虽然体型比较小,但是其肉质鲜美,富含丰富的蛋白质。有人问说,戈雅鱼怎么做才好吃,今天小编就来为大家详细介绍一下戈雅鱼的烹饪方式。
一、戈雅怎么做好吃
1、戈雅鱼宰杀干净,香菜择洗干净,切成香菜段,葱切段、姜切片。炒锅放植物油爆香葱段和姜片。锅内添清水,放入戈雅鱼烧沸后去净浮沫,加盐、料酒,大火烧开后改小火炖25—30分钟撒上香菜段即可。
2、将黄戈雅鱼去腮去内脏,清理干净,备用铁锅上炉,倒入少许油,烧热,将鱼放入。加葱姜、干红辣椒、八角和花椒,调味去腥。加料酒去腥。加老抽上色调味。加热水,没过鱼表面,加葱段,大火烧开,盖锅,转小火炖二十分钟。加糖调味,盖锅,大火五分钟。加盐,收汁。加鸡精调味。炖好的成品如图所示,此时可盛盘上桌。
3、戈雅鱼去除内脏洗净葱姜蒜切碎 炒锅烧热放油,先把葱姜蒜爆香放一大勺豆瓣酱 炒出红油后倒入料酒放入戈雅鱼加入水,盖上锅盖中火烧至十五分钟左右,由于戈雅鱼肉质特别细嫩,中途不需要翻搅,避免鱼肉翻烂。煮至汤汁浓稠,尝下咸淡看需不需要加盐,我放的豆瓣酱比较多,做出来咸淡刚刚好,就没在放盐,出锅前放少许鸡精调味盛出后装盘
4、将金丝鱼宰杀,清洗干净,加入葱、姜、绍酒、精盐等调料搅拌均匀,腌渍入味。将洋葱切片,与蒜头、段、姜片、干辣椒放入沙锅底部,铺上金丝鱼,再放入葱油250g,盖上沙锅盖用中火焖烧10分钟即可。
二、功效
1、其中含有的蛋白质就能够帮助维持人体内部钾还有钠的平衡,能够帮助消除水肿,帮助人体提高自身的免疫力。除此之外戈雅鱼还拥有着帮助降低血压、帮助贫血的作用,对于生长很有帮助,小孩子可以多吃吃,能够帮助生长发育
2、富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
看完以上对戈雅鱼的全方位介绍,现在大家知道戈雅怎么做好吃了吧!我们平时多吃一些海鱼对身体是非常有好处的,戈雅鱼中含有丰富的蛋白质,平时用来炖鱼汤喝也是非常美味的。而且戈雅鱼的鱼刺相对较少,非常适合老人和小朋友食用哦。
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