火龙果虾仁肠粉的做法,火龙果虾仁肠粉怎么做
“美食好吃又要好看,虾仁肠粉加入了天然的红心火龙果汁,漂亮的红色赏心悦目!短暂的蒸制不会变色,成品很有颜值!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
火龙果虾仁肠粉的做法步骤
1、红火龙果取汁过滤,加入75克的清水搅拌均匀,肠粉称好备用。
2、把果汁倒入面粉里。(果汁和水的比例随个人喜好调整,果汁多点成品颜色就会深红些)
3、搅拌均匀备用。
4、腌制虾仁:虾仁里挤入数滴柠檬汁去腥。(也可以用料酒)
5、加入适量的盐。
6、加入少许生抽搅拌上色。
7、炒锅里放入适量食用油,倒入虾仁翻炒几下盛出备用。
8、香菜,小葱切小段。葱,姜切碎末。50克白鲨肠粉酱油加入180克清水中,滴入几滴香油备用。
9、炒锅里放入适量食用油,倒入葱姜末煸香。
10、加入搅拌好的肠粉酱油,煮开即可,酱汁就做好了。
11、肠粉制作:盘子里倒入面糊,来回晃动使铺满盘底。
12、放入煮开的蒸锅中,盖上盖子。
13、蒸一分钟凝固后开始加入馅料。
14、倒入鸡蛋液,用小刷子平铺均匀。
15、撒上香菜,虾仁,盖上盖子再蒸一分钟即可。
16、用夹子夹出盘子。
17、用刮板从一端卷起来。
18、卷好后直接托出,切段装盘。
19、淋上做好的酱料汁就可以啦!
20、成品图。
21、颜色非常漂亮!
22、营养丰富!
小窍门
菜谱中使用的是:白鲨肠粉,带有制作肠粉的小工具,还有肠粉酱油,非常方便。肠粉的薄厚可根据个人的喜好适当调整。如果不加火龙果汁也可以做成原色的,一杯粉加1.5杯冷水混合即可。
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