泡椒凤爪,自制泡椒凤爪
“最爱吃泡椒凤爪了,夏天没有食欲,吃点辣辣的开开胃。可是外面卖的凤爪可白了,我怀疑用化学原料泡白的,所以干脆自己做,也不麻烦,而且还吃着放心。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
自制泡椒凤爪的做法步骤
1、准备好鸡爪子
2、将指甲剪掉,鸡爪子清洗干净
3、准备上述所说的所有配料
4、鸡爪子从中间切断
5、开水中放入料酒,盐(多放一点好进味),花椒和大料,煮5-6分钟
6、用筷子能够戳穿鸡爪子为宜,就可以关火了,煮时间长的话鸡肉容易烂,吃起来不劲道
7、用水龙头最小的水流冲洗煮好的鸡爪子,30分钟到1小时之间,这样去污去角质,我冲了大概40多分钟的样子
8、姜片,泡椒和花椒先用200毫升的开水泡一下
9、然后再放入鸡爪子,泡椒水,白醋,盐和味精,泡4个小时左右,中间要用筷子搅拌一下,这样好均匀入味
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