拔丝麻圆的做法,拔丝麻圆怎么做
“前面做了一道拔丝小汤圆,意犹未尽的又做了这盘拔丝麻圆。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 拔丝 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
拔丝麻圆的做法步骤
1、准备的食材。
2、糯米粉用水合成柔软的面团。
3、分成大小一致的小剂子。
4、搓成小汤圆,沾脱皮白芝麻。
5、每个都用手揉揉,芝麻就不会掉了。
6、锅里倒适量的油,放入一个个的小麻圆。
7、小火慢炸,用铲子翻动使其均匀受热。
8、捞出沥油。
9、滗去多余的油,锅底留少许的油,给适量的白糖。
10、中小火翻炒让糖均匀受热。
11、转小火炒至溶化。
12、炒好的糖浆呈浅黄色(琥珀色)这时侯下原料的效果最好。
13、倒入麻圆快速翻炒。
14、让糖汁均匀的裹在麻圆上,离火出锅。
15、来拔丝哟!
小窍门
外酥内糯,香甜可口。
消化功能不好的人要少吃。
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