改良茶巾绞的做法 【改良茶巾绞】 改良茶巾绞怎么做
“茶巾绞是日式点心中的一种。茶巾,是指茶道中拂拭茶碗边缘的麻布,在日本料理中,一般指的是用茶巾裹着做出来的食物。在日本,小豆是制作点心的主要原料,把小豆煮沸后制成豆馅,混入甜砂糖,味道极其甜美,也是制作茶巾绞内馅的不二选材。
这款和风小点心,里面的豆沙馅我改成了红枣馅,因为红枣天然的甜度更高,不需要再加糖调味,而且红枣的补血养颜功能更出众。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
改良茶巾绞的做法步骤
1、材料准备好
2、红薯去皮切片,洗去表面的淀粉;
3、红枣洗净去核切丁;
4、红薯和红枣入蒸锅蒸熟,约15分钟;
5、趁热将红薯捣成泥;
6、将红枣捣成泥;
7、取一块保鲜膜摊在手掌上,舀一勺红薯泥摊平,再舀一勺红枣泥置于薯泥中间,慢慢用薯泥把枣泥完全包裹住(用纱布裹出的形状更质朴更美观,我的纱布被朋友抢走了还没买到,改用保鲜膜了);
8、转动包裹好的薯泥,调整好薯泥的形状,把保鲜膜顺同一方向拧紧,拧出较粗的纹路来;
9、小心把保鲜膜解开,完整的茶巾绞小点心便做成了;
10、依次把剩余材料做完,最后用枸杞点缀即可,枸杞先用开水烫过消毒再使用。
11、成品1
12、成品2
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