蛋黄肉粽的做法 斧头棕--蛋黄肉粽 蛋黄肉粽怎么做
“端午节马上到了,我已经想念起粽子的味道。一想起,就特别想吃,于是,乘着昨天休息,就缠着LG包粽子。
实在不好意思,我至今还没包过粽子,也没学过。只因我家老公会爆,且有N年历史了。他说在上高中时,跟同学妈妈学的。说来还真是奇怪哦,我们家和我婆婆家除了我老公外,没有一人会包粽子。所以,每到端午节,我老公可忙了,婆婆家和我娘家都是我老公承包了、、、
今天这个粽子,按我们叫法————斧头棕,就是形状像斧头的意思吧、、、”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
蛋黄肉粽的做法步骤
1、把粽叶用开水泡过,再用清水洗净,剪去粽叶头。
2、糯米事先洗好,加入鲜酱油、鸡精、少些盐,拌匀,待用。五花肉切块,肥瘦相当,加入酱油,料酒、生姜粉、鸡精和少些盐,拌匀
3、咸蛋黄,买的现成。
4、取两张折成半三角形,注意底部密封。
5、放入糯米,用手指将米压实。用食指在米中间轻轻划一字。
6、放入五花肉
7、放入咸蛋黄。再加入米。
8、再填上米盖住
9、右手先把粽叶盖住米。再折叠并向后折去,包好一端再以同样手法完成另一端。
10、绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形,绳子紧度不能过紧(煮爆)或过松(进水),以轻扯不移动即可。
11、包好的粽子放进锅里,加清水没过粽子,略放点盐。
12、大火烧开,改中小火,烧3小时即可,中间翻动一次。
13、好香粽子,看看内陷。
小窍门
铃子有话说
1.我好香酱油少了点,所以,有点淡。
2.我做了20个蛋黄粽,其余都是鲜肉粽。
3.放肉一定注意有肥有瘦,那样才好吃。
4.最好吃热的粽子。
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