加州李果酱的做法,加州李果酱怎么做
“镶满紫红色宝石,柔软弹滑的酸甜滋味!
吸饱阳光、色泽红艳的加州李,
带着炎夏独特的美妙滋味。
取冰糖腌渍,平衡了酸、引入了香,
悉心熬煮,就是软滑诱人的美味果酱了。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
加州李果酱的做法步骤
1、将柠檬洗净、对切后榨汁,取15g;
2、将加州李洗净、对切后取出果核,切成1厘米见方的丁状;
3、将加州李丁、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内搅拌均匀,用保鲜膜封好,放进冰箱10~12小时,每过3~4小时时需取出来搅拌一次;
4、将果酱瓶洗净,放入锅中,加水摸过瓶子,煮沸20分钟,关火后将瓶盖放入锅中,继续消毒10分钟;
5、取出沥干水,倒扣果酱瓶;
6、自冰箱中取出,倒入铜锅内以中小火加热并不时搅拌;
7、煮沸后将涩汁去除;
8、持续搅拌直到103℃时转为中小火;继续熬煮直到果酱变浓稠且呈现紫红色;
9、将果酱装进瓶内,盖紧瓶盖后趁热倒扣,倒扣30分钟后洗净瓶身,置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏;
10、成品果酱。
小窍门
【极品果酱秘籍】
材料选择:在选购李子时,常常会看到一些李子的表面有一层白白的粉,这些天然果粉只会出现在新鲜李子的表皮,可借此判断其新鲜度。再者,若果实丰满且表皮富有光泽,果肉稍软却带有弹性,那就是酸甜味恰好的上品了。而若要做成果酱,选择黄色果肉的李子,口感会更有弹性。
-
法棍布丁的做法,法棍布丁怎么做
食材明细主料法式长棍面包(1/4根)牛奶(400毫升)鸡蛋(2个)葡萄干(适量)辅料绵白糖(适量)奶香(口味)烘焙(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)法棍布丁的做法步骤1、准备好所需材料,葡萄干也可以换成枸杞等2、将法棍面包撕成小块,放入一个较深的、可放微波炉的碗中3、在蛋液中倒入牛奶、白糖...
-
甜蜜三色的做法,甜蜜三色怎么做
“明天(2011.04.08)是我们认识五周年纪念日,也是我们大婚的日子,终于结束五年爱情长跑。步入婚姻殿堂,做了这款小点心,送给我的心爱的毛毛。”食材明细主料南瓜(适量)香蕉(适量)面包糠(适量)紫薯(适量)糯米粉(适量)辅料糖(适量)油(适量)甜味(口味)煎(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)甜蜜三色的...
-
椰蓉花生芝麻酥糖的做法,椰蓉花生芝麻酥糖怎么做
“儿子很喜欢吃糖,最近更是迷上了巧克力。明明知道糖对他的牙齿不好,但是小孩子有几个不喜欢吃的呢?就这一次,下不为例。本来想做那种超市里面的那种芝麻糖,但是弄巧成拙,更确切地说是因祸得福,意外的得到了徐福记味道的——椰蓉花生芝麻酥糖。因为是自己做的,似乎有些...
-
葡萄干土豆泥的做法,葡萄干土豆泥怎么做
“葡萄干可以补血气,是儿童、妇女、体弱贫血者的滋补佳品。”食材明细主料土豆(2个)辅料葡萄干(适量)配料蜂蜜(适量)甜味(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)葡萄干土豆泥的做法步骤1、准备的土豆、葡萄干和蜂蜜。2、土豆洗净去皮切片上锅蒸熟。3、蒸熟后的土豆压泥。4、加...