玫瑰奶酪夹心莜面华夫饼的做法,玫瑰奶酪夹心莜面华夫饼怎么做
“最后的奶酪,做个夹心莜面华夫饼
单纯奶酪有点太单调,再塞点玫瑰酱
结果,莜面削减了面团的筋性,兜不住漏浆的玫瑰酱
玫瑰酱纯甜口味,搭配奶酪远不如酸酸甜甜的蔓越莓”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
玫瑰奶酪夹心莜面华夫饼的做法步骤
1、面团:饺子粉75克,莜面粉75克,鸡蛋1个约45克,牛奶45克,糖25克,盐1克,鲜酵母5克,橄榄油25克。馅料:奶油奶酪60克,玫瑰酱30克。
2、将牛奶倒入鲜酵母中,搅拌至溶化。
3、再同所有面团料一起倒入碗中。
4、揉成均匀光滑面团,放入容器,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一夜。
5、第二天取出,面团长大大。
6、回温后取出排气,分割成6个,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
7、将松弛好的面团擀扁,包入奶酪和玫瑰酱。
8、捏紧收口。
9、滚圆,收口向下,按扁,醒发30分钟。
10、预热华夫饼机。
11、刷油,放入面团,加热3分钟左右。
12、揭盖,表面金黄。
13、出炉,晾凉。
小窍门
牛奶的用量需根据鸡蛋大小以及面粉吸水量酌情增减。
馅料用量不宜太多,以免漏浆。
加热时间需根据实际情况酌情调整。
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