低糖版手作酥糖的做法 手作酥糖(低糖版) 低糖版手作酥糖怎么做
“做酥糖做得漂亮源于我老爸的喜爱!我和我的爸爸从小并不亲近,小时候觉得他凶,专制!长大了又开始觉得他固执,自我又不讲理!但是其实我自己心里知道,他疼我爱我!我也爱他!只是我们有时候都太固执!我们思想里有那么多那么多的不一样!所以在一起总能冲出火花!烟火味十足!
其实天知道我有多在乎他说的每一句话,他从不夸我,第一次简单的夸我我一直耿耿于怀,跟好友聊天总会说起他夸我的点!还有一次做了酥糖,他说好吃,我就想着我要做得更好,让他多夸夸我!于是我一次又一次地去尝试做得更好!亲情有时候简单,有时候会傻的让人落泪!听李宗盛的《新写的旧歌》很多人在落泪,而我在确幸还好的是现在没事我还能和爸爸斗斗嘴!认真做一锅他喜欢的酥糖!
爱有时候不该掩饰,不该等,不该固执,不该互相伤害。父女就是上辈子的情人,相爱相杀!爱之深恨之切!往往就是性格之中的太多相像,太多雷同,相斥相杀!我有时候又在反思自己,总是感觉自己应该对他再多一些倾听,再多一些理解!爸爸,我想和解了!”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
低糖版手作酥糖的做法步骤
1、家式头先洗干净晾晒干,全程无水;
2、花生入烤箱上下火170℃,全程30分钟,花生表面有稍微上色,关火倒入宽敞的容器晾凉,我家用茶簸箕;
3、芝麻亚麻都需要提前炒好,南瓜子和葵花籽我买炒熟的;
4、准备两口锅,一厚底锅炒料,一不粘锅炒糖;
5、炒糖可以加一点点油或者不加,先大火开始炒糖,糖开始融化后就马上关小火,避免火太大糖烧焦,一边厚底锅不要忘啦两手都要动起来,锻炼你左右脑的时刻到了;大部分的糖融化后就下,麦芽糖啦!不停搅拌,直到所有的糖都融化。
6、糖炒好了就马上把炒香的料倒下去,快速搅拌均匀,全部均匀后就要倒入不粘的容器里,我用的是油纸比较方便,倒完后压实压到表面光滑,然后快速切好(夏天料不容易凉还好,冬天手脚一定要快)。
7、酥糖切的时候要注意均匀,这样颜值才会高哦!好啦好啦!凉了就能吃了!又酥又香又甜!啧啧啧!来一块呗!
小窍门
料和糖的比例是2.5:1,麦芽糖和糖的比例大概是1:3。例如:糖:300g,麦芽糖:100g,花生南瓜子等料一共1000g。大家自己按比例备料。
料一定要同时再一个锅炒,只有料是热的,糖才不会那么快凝固,这就是低糖版的终极诀窍,亲们学会了吗?整个过程一定是动作要帅,速度要快!😎
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