桑葚冰淇淋,自制桑葚冰淇淋
“还剩下些桑葚和淡奶油,看着逐渐变暖的天气,就做了一款桑葚冰淇淋,虽然是第一次做,味道还真不赖,有点像从超市买的雀巢冰淇淋的口感,让我信心满满的;就是没有挖球器,用勺子挖的,样子丑了点,将就看吧~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
自制桑葚冰淇淋的做法步骤
1、将洗净的桑葚加适量水和10克的糖打成桑葚汁,加热煮上10分钟后晾凉备用
2、将蛋黄放煮锅里加上糖和牛奶
3、小火加热至煮沸前取下,(不要煮沸了,否则成蛋花了)期间要不停的充分搅拌
4、煮至蛋液浓稠晾凉即可
5、将淡奶油加适量糖打发至六、七成就可以了
6、将晾凉后的桑葚汁和蛋黄液倒入到打发好的淡奶油中
7、用硅胶刮刀翻拌均匀,并倒入带盖的容器中放冰箱冷冻一个小时
8、每隔一小时左右取出搅拌一下
9、搅拌到4~5次就可以了吃前放冷藏室半小时左右味道最好
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