手工冰淇淋的做法 有爱七夕-美国巧克力杯配意式手工冰淇淋 手工冰淇淋怎么做
“七夕-国产情人节!一个美妙的日子,送什么?手机?手表?包包?收拾?太奥特了!如果你能为爱人自制一款美式巧克力杯配意大利手工冰淇淋,我想着绝对是一份超级惊喜!如果你记录下制作国产,我想你的爱人一定会超级感动,如果有小朋友的话,一起制作肯定会增添无线乐趣,非常好玩哦!大家试试吧!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 神级 (难度)
手工冰淇淋的做法步骤
1、一共分为2个步骤,第一步制作意大利手工冰淇淋,第二步制作美国巧克力杯。先是准备制作意大利手工冰淇淋的所以原料!
2、将维生素菊粉倒入牛奶中,小火煮开。一般在欧洲高端的冰淇淋中才会有维生素菊粉,因为第一可以增加冰淇淋的稳定性,第二对身体健康有非常大的帮助,不仅可以补充维生素矿物质,还可以通便排毒瘦身,稳定血糖、血脂。所以近些年欧洲一些高端的冰淇淋中都会添加维生素菊粉!添加维生素菊粉效果确实不错!
3、将白糖和3个蛋黄混合到容器中!
4、用打蛋器打发!
5、打发到这样的程度就可以了!
6、将煮熟的牛奶稍微凉一下,然后分3次倒入打发的蛋黄糊中,这个步骤一定要慢,否则会成为蛋花汤!一边倒入牛奶一边搅拌!因为蛋黄现在是生的,要烫一下才可以,但千万不要温度太高!
7、将甜瓜切小块,放入榨汁机中!
8、榨成甜瓜汁。
9、将甜瓜汁倒入刚才的牛奶鸡蛋糊中,然后再煮一下。
10、这过程十分重要,请大家一定注意,一定不能火太大,火大就开了,就成鸡蛋花了,但也不能太小,火太小就非常非常慢,然后还要不停的搅拌,直到成为比较浓稠的的感觉,才算好,浓浓的成为糊装,不然吃起来有冰碴的感觉!所以这部非常重要!还需要耐心!
11、煮好以后,加入柠檬汁,然后搅拌一下!然后盖上锅盖,关火!
12、准备一盆有冰块的水!仔细看,我盆中有冰块的哦!
13、然后将过快速放入冰水中!让其快速冷却!
14、这时我们可以去打发淡奶油!将淡奶油倒入容器中!
15、将淡奶油打发到这样的程度就好了!有朋友说淡奶油不好打发,其实是你不理解其中的道理,淡奶油最佳的打发温度是2~6度,所以冷藏的淡奶油是很好打发的,注意是冷藏,不是冷冻!
16、然后将打发好的淡奶油和之前冷却好的鸡蛋牛奶液体混合,分3次倒入,然后充分搅拌!
17、搅拌好以后倒入葡萄干,我的葡萄干是提前几个小时用水泡过了一下!这样口感好!要清洗下葡萄干,然后泡几个小时,不要太软,也不能太硬!大约泡5~6个小时为正好!
18、然后放入冰箱中,冷冻,每隔2小时拿出来搅拌一下,第一可以让冰淇淋口感更好,第二可以防止葡萄干沉底,直到完全冻住为止!
19、这样一份意大利手工冰淇淋就完成了,口感那是相当的棒,说实话我挖冰淇淋球的时候,嘴角流出了一团液体掉到了桌上才发现是口水,呵呵!意大利很远,但想吃纯正意大利高端手工冰淇淋并不那么难,自己动手做下吧!冰淇淋做好以后咱们要准备做美式巧克力杯了!
20、制作美式巧克力杯需要准备,小气球,铝箔纸,巧克力!
21、先吹气球,不要吹太大,否则你的巧克力杯就会很大!
22、将一个硬纸板外面包一层铝箔纸,这个是准备放做好的巧克力杯的!
23、然后将巧克力切碎准备融化!
24、隔水加热。
25、巧克力融化后要搅拌,注意融化后要注意下温度,一般要控制在30度以下!甚至更低,这样更容易挂到气球上,温度高也会炸掉气球!小心崩一身哦!温度高也不容易挂上!
26、准备点玉米油。其他有也行,但不要味道重的!
27、先将气球表面稍微涂上一层油,薄薄一层就可以!
28、巧克力酱继续搅拌,温度低于30度以下,注意我上面的说的需要注意的!
29、然后先将巧克力放到铝箔纸上一点,作为底座,一个圆形的圈就OK!不要太多了!
30、然后开始开始给气球上粘上巧克力,巧克力最好多一些,我的这次用的少了一点,多更容易挂上!
31、然后将挂好巧克力的气球,放在底座上,然后快速放入冰箱的冷藏室中!
32、冷藏半个小时到一个小时左右,那出来,然后用一个别针,刺破气球。
33、刺破的气球捡出来,这样巧克力杯就制作完成了!
34、一份美式巧克力杯,搭配意大利手工冰淇淋,这七夕,给自己和爱人的胃一份大大的满足,最主要的是享受这个制作过程,有的时候物质并不代表幸福,和家人一起做快乐的事情不是更幸福吗?最后祝大家七夕有个好心情。
小窍门
1、冰淇淋制作的过程中要加维生素菊粉,普通菊粉不够好,欧洲高端的冰淇淋加的都是维生素菊粉。
2、巧克力杯制作的时候,一定要注意温度,温度高了挂不上气球上,还有油不要图的太多!
-
糖桂花凉糕的做法,糖桂花凉糕怎么做
食材明细主料糯米(适量)辅料黑芝麻(适量)桂花糖(适量)配料白糖(适量)甜味(口味)蒸(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)糖桂花凉糕的做法步骤1、提前把糯米洗净泡好。2、蒸好的糯米饭。3、黑芝麻加白糖和桂花糖混合。4、把糯米饭放到盘中用铲子压紧压实。(铲子上抹点开水就不沾了)5、均...
-
话梅棒棒糖的做法 儿时的话梅棒棒糖 话梅棒棒糖怎么做
“这款棒棒糖是昨天熬糖浆做焦糖布丁的时候想到的。之前这里有一家连锁西点店有卖,后来好几次去买都买不到,就琢磨着自己做了。中间有个话梅,又甜又咸又酸,特别好吃。小时候大家是不是经常吃呢?好怀念啊!”食材明细主料细砂糖(75克)辅料水(30毫升)话梅(4个)酸甜(口味)其他(工...
-
笑脸棒棒糖的做法 六一儿童节----笑脸棒棒糖 笑脸棒棒糖怎么做
“明天就是六一儿童节了,做了这款笑脸棒棒糖送给儿子及所有的小朋友,祝他(她)们健康成长,笑脸常开.”食材明细主料面粉(400g)小紫薯(2个)辅料发酵粉(4g)纯牛奶(160ml)配料细沙糖(40g)奶香(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)笑脸棒棒糖的做法步骤1、紫薯用料理机打成泥。2、牛...
-
芒果鲜奶冰激凌的做法,芒果鲜奶冰激凌怎么做
“有冰箱的同学,在家自己试试冰激凌吧,做的过程很好玩,成品很有成就感,自己吃也是很好吃,比外面的放心多了!芒果鲜奶的,味道很好,芒果的味道特别浓重,加上鲜奶的奶香味,浓郁独特,美味极了。”食材明细主料鲜牛奶(300ml)蛋黄(四个)玉米淀粉(一茶匙)淡奶油(一盒250ml)辅料芒果(三个)细...