鱿鱼干脊骨汤的做法,鱿鱼干脊骨汤怎么做
“鱿鱼,是我们非常熟悉的一种深海鱼类,它经常被拿来烤食,在很多城市,经常会见到很多卖烤鱿鱼的小店和小摊,尤其是在夜晚的时候,很多人都喜欢吃着烤鱿鱼串喝着小酒。我们经常见到的是新鲜的鱿鱼,殊不知,鱿鱼也可以做成鱿鱼干来食用。
鱿鱼干是由鲜鱿鱼晒制风干而成,由于鱿鱼干中蛋白质含量高达70~75%,脂肪含量在5%以下,又含有各种营养物质,是我们海边人们喜食的海味佳品之一。很多人都喜欢吃鱿鱼,但是很少有人知道干鱿鱼的用法,其实干鱿鱼的吃法很多,这次我用鱿鱼干和猪脊骨一起炖汤,任何多余的调味料都不用加,炖制好的汤,十分鲜美、香气逼人,完全没有油腻感,很适合老人、孩子和女士食用。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鱿鱼干脊骨汤的做法步骤
1、主料:鱿鱼干1个、猪脊骨500克配料:无调料:盐3大勺、料酒适量、白胡椒粉适量
2、鱿鱼干清水泡发15分钟、泡发好的鱿鱼干切成不规则的大块
3、猪脊骨洗净飞水,把洗净的猪脊骨放入凉水锅里,锅中加入少量盐,焯烫5分钟左右,再捞出过冷
4、将飞水的脊骨和鱿鱼干放入电压力锅里,加入清水,水要刚刚末过材料为好,加入少量的料酒和盐
5、调至炖排骨肉类档位开始炖制,炖好后撒入适量的白胡椒粉即可
小窍门
1、看了这个鱿鱼干脊骨煲汤的做法,相信大家很容易就学会了,那么,大家自己在家做的时候也可以加入其它的材料一起炖制;
2、最好是选择砂锅来炖制,这样炖制出来的汤味道更鲜美、香浓;
3、调味料的多少要因个人口味适量添加。
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