滑嫩荠菜豆腐羹的做法,滑嫩荠菜豆腐羹怎么做
“在上海有这么一道菜,无论是百姓家里、单位食堂还是酒家饭店,都经常可以看到它的踪影。这是一道家喻户晓的,几乎是人人都吃过的大众菜--荠菜豆腐羹。荠菜鲜香、豆腐滑嫩,称得上是营养丰富,美味可口,价廉物美的大众菜。曾经有外地的筒子问起:荠菜是啥东东?其实荠菜是江南田头地角到处可见的一种野菜。郊区菜农也一年四季都有栽培供应市场。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素,有助于增强机体免疫功能。同时还含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,降低血压、健胃消食。还具有明目、清凉、解热、利尿、止血、治痢等功效。荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、汤羹等多种食用方法,是很受人们欢迎的一种大众蔬菜”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
滑嫩荠菜豆腐羹的做法步骤
1、荠菜去根,清洗干净,用盐水浸泡十分钟消毒后切碎,越碎越好
2、嫩豆腐切小块,或者切细丝,根据个人喜好
3、调好一碗水淀粉
4、砂锅倒入开水,加入豆腐丁,大火煮开
5、倒入荠菜
6、加入水淀粉,加盐,橄榄油调味即可
7、这么受欢迎的菜好吃是有道理的
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