甜菜头胡萝卜沙拉的做法,甜菜头胡萝卜沙拉怎么做
“甜菜头又叫甜根菜,紫菜头,红菜头等等,原产欧洲地中海沿岸,在古代英国的传统医疗方法中,甜菜根是治疗血液疾病的重要药物,被誉为"生命之根”。
甜菜根中还含有碘的成分,对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。甜菜根的块根及叶子含有一种甜菜碱(具有和胆碱、卵磷脂生化药理功能)是新陈代谢的有效调节剂,能加速人体对蛋白的吸收改善肝的功能。甜菜根中还含有一种皂角甙类物质,它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。甜菜根还有调节软化血管的硬化强度和阻止预言血管中形成血栓,对治疗高血压有重要作用。甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分,据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。在医疗实践中还有下泻功能可消除腹中过多水分,缓解腹胀。由于含有铁、铜、锰等元素,还能治疗贫血及作风等病。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
甜菜头胡萝卜沙拉的做法步骤
1、把甜菜头和胡萝卜洗干净,切成小块。
2、平铺在烤盘上,撒上海盐,黑胡椒和橄榄油;盖上一层锡纸放入预热到375°F的烤箱里,烘烤15-20分钟左右,用牙签试试看有没有烤透。
3、烤熟之后,放凉。加入适量白醋,腌制10分钟左右,就可以了。
小窍门
1)为了节省烘烤时间,我建议先把食材处理成小块。
2)如果喜欢重口味的朋友,可以在烤甜菜头的同时,烤一些大蒜洋葱等香辛蔬菜,放拌沙拉里,应该更有味道;还可以在最后,放一些羊奶芝士之类的奶制品,风味更独特
3)紫色甜菜头,不是甜菜头里最甜的;但是具有独特的抗癌效果,所以是个跟不错的选择~
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