蚝油黄豆的做法 蚝油黄豆,零失败!吃过根本停不下来(附图) 蚝油黄豆怎么做
“好吃和健康的食物历来不太可能兼得,好吃的食物一般都重油重糖各种重口味,健康食品清汤寡水索然无味味同爵蜡。当有一款又好吃又好做又健康,既可以当大餐冷盘又可以做休闲零食的自制美食摆在你面前的时候,你会怎么做?我会把它吃掉!
这个参照了玩活er圈圈“蚝油黄豆”的食谱,食材和做法都超级简单,蚝油、白糖、黄豆再加一口电饭煲,这个零食就能完成。我又抱着怀疑的态度调整配方试做了一下,结果现在吃得根本就停不下来了!此菜属于咸鲜口儿略带甜味,热吃软糯带肉香,风干烤干后还有一定韧性,很入味儿,关键是黄豆的豆腥味去除得很好,值得一试!
春天讲究“生发”,五谷主生发,它们都是种子,生发之力非常旺盛,这个时候要多吃种子。按照顺时而食的观点来说,这个季节学做蚝油黄豆刚刚好!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蚝油黄豆的做法步骤
1、干黄豆提前浸泡8小时。
2、250克黄豆泡发好,大约增重两倍。
3、把泡好的黄豆沥干水分放入电饭煲。
4、加入其他调料和120ml水,开始快速煮饭程序。
- 5、煮饭过程中注意翻几次黄豆,避免干锅,程序结束再焖20分钟。
6、把煮好的黄豆风干或者阴干,或者直接进烤箱烤一下去掉多余水分。
7、成功装盘。
小窍门
1、用电饭煲做蚝油黄豆几乎不会失败,也不用看火,只需要中途翻一翻面。但是因为电饭煲功率不同,煮饭时间也不一样,所以放多少水还要根据你对电饭煲的了解。
2、黄豆泡发时间可长可短,走上出门泡晚上回家来做也可以。因为黄豆充分吸水膨胀,所以后面加水不用像平时煮东西一样那么多。我泡了250克黄豆吸水后是531克。
3、除了蚝油和白糖是必须得,其他调料都是附加的,可以根据自己口味调整,放花椒应该味道很好,但是太琐碎还是吐掉花椒,忍痛未放,其实可以做个料包。
4、这个菜可凉吃可热吃,而且不止黄豆,放入萝卜、土豆、红薯之类的味道都能不错!大家可以尝试各种搭配。
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