紫苏豆腐的做法,紫苏豆腐怎么做
“豆腐是寻常百姓家的家常菜,也是厨师们很难发挥创意的一道菜,既便宜又有营养。
豆腐味甘、咸、性寒,主治宽中益气,调和脾胃,消除胀满,大肠浊气,清热散血,是郑重的佳品。
紫苏叶性温味辛,具有解表散寒,理气和营的功效,紫苏与豆腐的搭配,紫苏的温正好可以中和了豆腐的寒,而且紫苏含有的特异芳香,可以让豆腐变得更加的可口,清淡却含香。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
紫苏豆腐的做法步骤
1、原料图;
2、先将紫苏叶洗干净,沥干水份,铺于盘上;
3、将豆腐洗干净,因为比较厚,从中间对半剖开;
4、用饼干模具套出豆腐的形状,剩下的边角料也修成了三角形;
5、整理好的豆腐模型;
6、将整理好的豆腐块码放于紫苏叶上面;
7、胡萝卜洗干净,用削皮刀轻轻刮成片,再切点胡萝卜丁;
8、、削下的胡萝卜片,用温盐水浸泡一会,让它软化不易断;
9、将胡萝卜片圈成玫瑰花形状点缀于豆腐上,胡萝卜丁同样置于豆腐上,以做装饰用;
10、蒸锅水开后,置豆腐于蒸笼上蒸8分钟;
11、将蒸好豆腐的水倒出锅里,然后加点油、盐、生抽来调味,再勾个薄欠,淋于豆腐上即可。
12、美味的紫苏豆腐即做好了。
小窍门
1、胡萝卜可以换成肉末或其他自己喜欢的蔬菜。
2、没有饼干模具做豆腐模型,直接切成小块即可。
-
水豆豉拌金针菇的做法,水豆豉拌金针菇怎么做
“凉菜,爽口,口味独特”食材明细主料金针菇(250克)辅料老干妈水豆豉(1瓶)糖(适量)味精(适量)原味(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)水豆豉拌金针菇的做法步骤1、金针菇洗净,焯水,装盘2、把老干妈水豆豉倒在金针菇上,加少许味精,糖调味(水豆豉有盐,可不加盐)。成菜...
-
香脆西瓜皮的做法,香脆西瓜皮怎么做
食材明细主料西瓜皮(适量)牛肉肠(2根)辅料大蒜(适量)盐(适量)糖(适量)鸡精(适量)香油(适量)黑胡椒粉(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香脆西瓜皮的做法步骤1、取较厚西瓜皮洗净,片去大部分红瓤,小心片去绿皮。2、将西瓜皮切成薄片,撒入适量盐腌制10-15分钟,挤干水分。3、牛...
-
咸蛋蒸黄瓜的做法,咸蛋蒸黄瓜怎么做
“黄瓜是最家常的蔬菜,一般人都用它素炒,我仔细琢磨来试了几道菜,它原来可以清爽得这么美味,像个已过三十的主妇,拥有那般阅历了,虽然日子很平凡,但却透着淡淡地素雅。如果你用它参加聚会或接待客人,在大鱼大肉之后,客人一定喜欢它们。这道菜很上镜,你可别错过,用蒸的做法...
-
木耳拌豆腐的做法,木耳拌豆腐怎么做
食材明细主料冻豆腐(一块)水发木耳(100克)辅料盐(2克)香油(15毫升)白糖(5克)鸡精(2克)清淡(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)木耳拌豆腐的做法步骤1、冻豆腐一块。2、化冻后切块。3、木耳用热水淖一下。4、淖好的木耳。5、豆腐用热水淖一下。6、木耳和豆腐中加入盐、香油、白糖...