爱心咖喱面包鸡的做法,爱心咖喱面包鸡怎么做
“ 这是一道早餐,如果隔夜把生胚做好,早上起来烤一烤或炸一炸也算是个快手早餐。咖喱鸡肉饭做了无数次,再好吃也要吃腻了,就想换个做法。恰好看了日食记的面包鸡做法,觉得一是从面包做起太麻烦,二是把咖喱鸡肉包在锡纸里再做进面包,吃起来也麻烦,所以就想了这么一个简易的做法,实际是三明治的变种。
至于爱心,是因为正好有这么一个三明治模具,没有模具的话将两片吐司四边用刀背压紧实,也是可以的。不想炸或烤的,就当三明治吃吧,反正里面的馅是熟的,别裹蛋液、面包糠就是了。”
食材明细
- 咖喱 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
爱心咖喱面包鸡的做法步骤
1、准备好所有食材。
2、取一片吐司,切去四边,用擀面杖擀平擀紧实。擀完所有的面包片,每2片吐司片组合成一个面包鸡。
3、鸡胸肉切成约1.5厘米见方的肉丁,加入1大勺料酒、少许盐和1大勺糖,搅拌均匀。
4、胡萝卜、土豆、洋葱全部切丁并分别煮熟;鸡胸肉丁等水开后入锅,盖盖煮沸即可捞出,千万别煮老了;所有的丁类一起放入大碗混合。
5、挤入约100克的味好美咖喱酱,此酱咖喱味道浓郁,以我的口味来说略咸。
6、搅拌均匀。此时咖喱鸡肉馅比较湿,如果用锡纸包裹的话倒可以做成爆浆面包鸡,但我不打算用锡纸,得让它粘稠些以免漏浆。
7、咖喱鸡肉馅倒入不粘锅,用少许水调开干淀粉成水淀粉,淋入鸡肉馅,开小火边煮边搅拌,直到鸡肉馅粘稠。
8、两个鸡蛋打入碗中,加30克牛奶,打散备用。
9、取一片吐司片,中间舀上一大勺咖喱鸡肉馅,上面再盖一片吐司片。
10、用心形模具压出形状,去掉多余的吐司片边角。没有模具的请看小贴士。
11、做好的面包鸡生胚放入蛋液中,再面都裹上蛋液。
12、再两面裹上面包糠。
13、面包鸡表面刷油,烤箱上下火180℃预热,中上层烤10分钟左右,上色即可。
14、或者锅中倒入半锅油,加热到180℃左右,下面包鸡炸至两面金黄即可,出锅用厨房纸巾吸油。
15、面包皮表面脆脆的,里面软软的,鸡肉馅咖喱香味浓郁、口感丰富,作为早餐,又美味又营养。
小窍门
①调味料的用量和种类按自己口味调整。
②没有爱心模具可不用,上下两片吐司四个边用刀背压紧即可。
③吐司及咖喱鸡肉馅都是熟的,不裹蛋液和面包糠就是三明治。
④油炸或烤制都以高温短时间熟制为宜。
⑤炸或烤好后趁热吃外脆内软,冷了会回软,可以高温短时间复炸/烤,也可以就这么吃,另有风味。
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