油蒜炝虾的做法 香死你不偿命——油蒜炝虾 油蒜炝虾怎么做
“国内买到活虾可是件轻而易举的事情,在芝加哥我至今至今为止还没有买到过一次活虾。不仅没有活虾,连活鸡都只有一家华人开的店,其他肉类大多都是冷冻室出出进进,来来回回了好几次。真是想念国内的新鲜食材呀~
虾的做法很多,很想做的盐水虾因为没有新鲜的食材只能作罢。不过有的菜,比如说调味重一点儿的对食材的新鲜度就没有那么大的要求了。今天的油蒜炝虾可以拿冻虾来做。前几天一直看天天饮食,感觉跟着特级厨师们学了不少,于是赶紧拿来秀一个~”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炝 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
油蒜炝虾的做法步骤
1、蒜去皮切末,辣椒和香菜切段。没有去虾线的虾需要去虾线,我买的是连壳斗剥了的虾,也省事。
2、香菜垫碗底,然后是辣椒,最上面是大蒜码好。
3、锅里面加入植物油和香油,量多一点,比例大概是4:1,烧至开始微微冒烟。
4、将热油倒入有蒜,辣椒和香菜的碗中,浓浓的香味呀。
5、在碗里加入酱油,糖,盐还有少量水,搅匀。
6、锅中不倒油,倒入虾煸干水分。
7、煸至虾微黄。
8、倒入步骤5调好的碗汁。盖上锅盖焖20秒即可。
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