烤鸭的做法 家庭版自制烤鸭 烤鸭怎么做
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
烤鸭的做法步骤
1、将鸭子洗净,控干水分,用盐将鸭子全身擦遍,再加入酱油,料酒,八角,桂皮,花椒粉,辣椒粉,姜片,将这些调料拌匀,将鸭子腌渍在其中,装入保鲜袋,放入冰箱,腌渍一晚。
2、第二天将腌好的鸭子取出,放在阴凉的地方自然风干。
3、这时将麦芽糖加入少许的水稀释,然后用刷子刷遍鸭身,刷的时候要仔细,要把鸭子的各个角度都涂抹到。
4、将土豆切片垫在铺好锡纸的烤盘里
5、放入预热160度的烤箱,中下层烤制1小时,三十分钟后取出刷一次麦芽糖水,并用锡纸锡纸包裹住翅尖及关节处,1小时后烤箱调至200度,再烤制15分钟左右就好了.
6、很诱人是不?
小窍门
烤的时候放土豆不但可以吸油,而且还避免鸭粘在锡纸上,烤出的土豆也很香呢。
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