萝卜焖脆肉鲩头的做法,萝卜焖脆肉鲩头怎么做
“脆肉鲩原产是在于广东省中山市长江水库,是用利用水库的矿泉水,喂精饲料运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名,养出来的鱼,外形如旧,但肉质已变,蛋白质较普通鲩鱼高12%,味道更为鲜美,还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点,尤以鱼肚部分最佳,因这种鱼肉质带有韧性,固烹调制作繁多,生炒、蒸(不要整条蒸)、炖、火锅等各具风味。”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
萝卜焖脆肉鲩头的做法步骤
1、先将萝卜削皮切成块,放开水中灼一下,这样会把萝卜中的涩味去掉。
2、锅里放油,把生姜放入微煎一下,然后放入鱼头,爆炒。
3、把萝卜放入,把调味料放入,加水齐过材料,盖上盖子。
4、萝卜熟透后,装盘洒上葱、芫茜即可!
5、调味料:盐、鸡精、腐乳、胡椒粉、生抽、老抽(少量)、白糖
小窍门
萝卜要买嫩的无渣的才好吃哦,与鱼头一起焖到萝卜熟透,萝卜吸收了鱼的香很好吃哦!
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