酱扒豆腐的做法,酱扒豆腐怎么做
“豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。
豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
冬天是感冒和高血压等“冬季病”的高发期。多吃一些香菇可以有效的预防高血压等疾病的发作。每100克香菇干品中含有蛋白质20克,膳食纤维31.6克,糖类30.9克,胡萝卜素和亚油酸、海藻糖、各种维生素及微量元素。因此其具有益气补虚、健脾胃的功效,适用于久病体虚、食欲不振、小便频繁、高血压、糖尿病、贫血、肿瘤、动脉硬化等病症。近年来有研究证实,香菇中还含有干扰素诱生物,可以诱导体内产生干扰素,具有预防感冒的作用。此外,香菇中含有一种核酸类物质,能抑制血清及肝脏中的胆固醇升高,阻止血管硬化及降低血压,是高血压、动脉硬化及糖尿病患者的食疗佳品。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酱扒豆腐的做法步骤
1、所有食材切好。
2、煎豆腐,放蒜片、葱、花椒,加一点点水。
3、煎好装盘。
4、把胡萝卜等等下锅略炒断生,盛出备用。
5、葱姜蒜炝锅,肉下锅炒至变色。
6、加豆瓣酱、番茄酱、甜面酱、料酒、老抽。
7、加水淀粉勾芡。
8、浇在豆腐上。
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