红烧带鱼的做法 夏季开胃养生----------------,香辣红烧带鱼 红烧带鱼怎么做
食材明细
- 中辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
红烧带鱼的做法步骤
1、准备调料:小米辣椒,泡椒,大蒜,青花椒,韩国辣酱
2、带鱼洗净剁成小段。
3、剁好的带鱼段里放入适量的淀粉拌均
4、炒锅内放多一点的油,烧至八成热,用手放在锅的上空约一尺高的样子,感觉一下,如果感觉很热微烫手,就可以了。
5、将带鱼一块一块放入,新手操作如果害怕油溅起的话,最好将火调小。
6、煎至带鱼块边缘出现焦黄色,即可。
7、煎好的带鱼出锅,炒锅里的大部分油倒出,只留少许底油
8、倒入泡椒,花椒,小米辣椒,韩国辣酱炒香
9、加适量的清水或高汤小火烧5分钟入味。
10、放入炸好的带鱼,加入生抽,料酒,盐适量大火闷5分钟
11、大火收汁。
12、起锅加适量的白糖和醋,放入黄瓜烧一分钟后即可。
小窍门
吃货的心得:
带鱼表层那层银色的物质有防癌的作用,所以不要刮去!
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