虎皮鹌鹑蛋的做法 家常四喜小炒--素炒虎皮鹌鹑蛋 虎皮鹌鹑蛋怎么做
“家里鸡蛋吃完了,去菜市场买鸡蛋的时候,看到也有卖鹌鹑蛋的,就忽然很想吃爸爸炒的虎皮鹌鹑蛋。6.6元一斤的鹌鹑蛋,我买了28个花了4块钱,炒菜用了16个,其它的煮好之后被我吃掉了呵呵。配料的准备是我做的,但是爸爸炒制的,整个制作过程不难,大家可以试试。我很喜欢吃,蛮清淡的!”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
虎皮鹌鹑蛋的做法步骤
1、选择几种你喜欢的素菜做配料,我选了木耳、黄瓜、胡萝卜三种,正好还是三种不同的颜色,木耳提前泡发,几样菜洗干净,胡萝卜去皮,切丁。而且现在这个季节的胡萝卜非常好,很新鲜,很甜呢,就是这次炒菜我准备少了
2、这是我头一天剥好皮的16个鹌鹑蛋,爸爸炸好了,不愧是“老饲养员”,火候拿捏的不错,鹌鹑蛋炸制的可谓是色泽金黄的
3、给个近镜头看一下,显摆一下呵呵,我爱爸爸
5、胡萝卜炒制一会之后,接下来把木耳放入锅中炒制
6、炒制一会后,把火关小,再把提前炸好的鹌鹑蛋放入锅中,和木耳、胡萝卜一起炒制
7、炒制一会后,在锅内加入适量清水,水不要加多了,几样配菜在炒制之前都是能直接吃的,不需要炖制,所以加一点就好,这时把火调大
8、加入的水烧开后,翻动几下,再把黄瓜丁放入锅中,之后在锅中放入盐和鸡粉,并在临出锅前淋入水淀粉,翻动几下,搅拌均匀
9、大功告成出锅喽!再次感谢我最爱的爸爸!
小窍门
1、整个菜在准备阶段麻烦一点,鹌鹑蛋要提前煮好、剥皮,所有的菜切丁,但是整个炒制时间非常快,而且调料用的比较少,味道比较简单、清淡,但是也就是最原始的味道才是最醇最香的呵呵,这是我的看法呵呵
2、加水是为了在淋入水淀粉时,能让各种味道都包裹在菜品上,所以不需要加太多哦,水淀粉也不要加的太多,不然就成稠糊涂了呵呵
3、我用的是鸡粉,是因为我过年时买了好几罐鸡粉呵呵,味精或者鸡精都是OK的呵呵
很简单的家常素炒,非常适合家里有孩子和老人的,也非常适合想塑身的女性,总之适合各种人群,您不妨试试看啊呵呵!
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