啤酒鸭的做法 健康无油版——啤酒鸭 啤酒鸭怎么做
“这次有幸在各位好友的支持下,进入了年度决赛。获得了美食家发来的捷赛自动炒菜锅,其实早就收到了,但是最近的天气不是太好,拖到今天才做菜发上。这锅好漂亮,是漂亮的明黄色,不锈钢锅胆。说明书好详细,说明有多少种做法,还配有一本菜谱。有自动和人工功能。其中自动有煮,炖,焖,煲。而且锅盖设计得比较好,有防溢功能,比较方便,不用看火。而且有12小时内时间预设功能,可以事先设定时间,到时会自动操作,上班族回到家的时候,已经自动做好的。这锅方便,快捷,操作简单。
啤酒鸭,估计有各位不同版本的做法。我这是广西玉林版哈,美食按自己的饮食习惯来做就好了。用最简单的材料,做最美味的菜!鸭本身是偏肥的,爆炒自然会出油了的,我就不用再另外放油了,直接爆香出油,加入啤酒焖制,鸭肉鲜香可口。
鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭属脊椎动物门,鸟纲雁形目,鸭科动物,是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。在冬季多吃更有保健作用。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
啤酒鸭的做法步骤
1、准备好各种材料。
2、葱头和生姜切丝备用。
3、锅烧开水,里面放生姜块和米酒。
4、放入鸭块焯水,捞起用冷水冲洗。
5、炒锅通电,按开始键。放入较肥的鸭皮和鸭块爆出油。
6、放入鸭块爆香。
7、放入葱头丝。
8、放入姜丝。
9、加入生抽爆炒。
10、加入一杯啤酒,按干锅炒键。
11、水差不多干后,转黄焖鸡档,一次放一杯啤酒。等干锅音响起,再加另一杯再进行焖煮。这样会比一下放几杯啤酒焖制出来的更香。
12、最后一次加啤酒时,注意大约是六分钟左右就开盖看下,留少量汁即可着火。如果喜欢吃干点的,可以等干锅铃声响起再关火或是让锅自动保温。
小窍门
我没有全部按着配送的菜谱来操作,里面的菜谱是直接全部材料放在一起,盖上锅盖按黄焖鸡键,自动焖制的。我是按个人习惯,要爆炒香了才做这啤酒鸭的,想怎么操作,个人自由哈。
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