麻辣肉丁炒芥菜的做法,麻辣肉丁炒芥菜怎么做
“霜降一过,立马温度下降,这不,天气预报还说明天降温还有大风,除了穿得暖和饮食上还要吃些暖身的。
今儿这道菜简单快手,非常适合上班族,这么冷的天,下班回来炒上一道,驱寒暖身,吃完全身都舒坦。这菜的主要食材是芥菜和肥瘦肉,口味麻辣香,最适合冬天吃。老公这几天吃上了瘾,天天嚷嚷吃,吃起来就没个够。文中厨具:九阳轻奢派炒锅,很好用,不粘油烟少,煎炒炖炸样样行。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
麻辣肉丁炒芥菜的做法步骤
1、备好食材。芥菜择好,泡水洗净,控干水份备用。
2、锅内放水,烧开后加少许盐和植物油,放入芥菜焯水,再次开锅后关火,捞入凉水盆中过凉。
3、捞出不烫手的芥菜,控干水份,切小段;肥瘦猪肉切丁。
4、九阳轻奢派炒锅放植物油,油温3成热,下肉丁炒干水份,放入郫县豆瓣酱炒出红油,加葱姜蒜末炒香。
5、加入适量的清水,放入辣椒油和花椒油炒匀,稍炖一下。
6、汤汁还剩少许,放入芥菜加入味极鲜酱油炒匀。
7、加盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘。
8、这菜麻辣驱寒,香的过瘾,冬天吃好,尤其下班回来吃最棒。
小窍门
1、辣椒油和花椒油的加入麻辣味更浓郁,颜色也漂亮。
2、芥菜焯水颜色不发黑。
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