葱姜爆猪肝的做法,葱姜爆猪肝怎么做
“猪肝除了卤,最喜欢的就是爆炒啦,配上辣椒,姜片,小葱,大火爆炒,又嫩又香,一口接一口~”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
葱姜爆猪肝的做法步骤
1、准备好所有材料;
2、猪肝在清水中浸泡一会,多换几次水,泡去血水;
3、猪肝切片,辣椒剪成段,嫩姜洗净,切片,小葱洗净切长段;
4、炒锅上火,锅热后倒入多一点油,油温微热的时候下入花椒粒炸一下;
5、下入辣椒和姜片翻炒出香;
6、下入猪肝片,开最大火划炒;
7、炒至猪肝片变色以后再翻炒一分钟保证猪肝熟透又不会变老;
8、加入小葱段,翻炒几下,调入适量的盐,翻炒均匀出锅~
小窍门
1、猪肝买回来后多用清水浸泡一会,泡去血水,时间紧急的话就多换几次水;
2、爆猪肝一定要大火,重油,快速翻炒,生姜、辣椒和小葱量也要足,炒出来味道才正;
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