咖喱角的做法 印度美食--咖喱角 咖喱角怎么做
“印度咖喱角的品种很多,有虾仁的,羊肉的,鸡肉的,海鲜的,素菜的等等。在这里我给大家介绍的土豆馅的咖喱角。
印度咖喱角是一款小吃,就象中餐里的饺子。
英文名字:ALOOSAMOSAS
注:土豆印度语ALOO”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
咖喱角的做法步骤
- 1、制作馅料:煮熟的土豆切成小丁,锅放油下蒜煸香,然后下干香菜粉和小茴香煸炒,加青豌豆和土豆小丁继续小火炒制,最后加姜黄粉和白胡椒粉,盐炒制冷却即可。
- 2、制作面皮:面粉加少许牛油和少许孜然粒,少许玉米油和少许盐和适量的水,制成面团但不要太软,放置冰箱冷藏15分钟,就可以制皮了。
- 3、先把面团下成份量相等的小面团,先擀成圆形,在把圆形擀成长腰形,然后中间切开。
- 4、把面皮折成漏洞形,放入馅料,首先把一边捏紧,另一边向中间重叠捏紧即成。
- 5、锅上火放油,温度上升到5成油温左右,下锅炸制即可,取干净的盘子一个,进行装盘点缀。
- 6、印度咖喱角蘸料的制法:取酸奶适量加打碎的鲜薄荷叶和少许香菜叶,打碎的小青尖椒少许和少许鲜生姜,再加少许盐和胡椒粉混合均匀即可。
小窍门
特点:异域风味外酥里软营养丰富口感特佳
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