清蒸豉油狭鳕的做法,清蒸豉油狭鳕怎么做
“大家都知道,鳕鱼的营养价值是非常高的,所以呢,才会被很多的家长拿来给宝宝吃,因为它不仅有益于身体健康,促进孩子智力脑力的发育,还可以提高免疫系统功能,增加抵抗力。让宝宝越吃越聪明,身体棒棒的,少生病。狭鳕是鳕科鱼中,渔获量很高的经济鱼类,它的蛋白质含量很高,而脂肪的含量很低,俗称明太鱼,也是鳕科中非常重要的种类。狭鳕中最主要的种类就是阿拉斯加狭鳕,个体比较小,肉质白嫩,含油量低。一样的非常适合给宝宝食用。今天来一道鲜美的清蒸狭鳕,是家宝很喜欢的,经常要求做的。做法适合制作多种鱼,学会一种就可以以此类推做其它的鱼了,分享给大家。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
清蒸豉油狭鳕的做法步骤
1、大葱和生姜都洗干净,切段切片,一部分再切成丝,一部分铺在盘底,上面放上冰鲜狭鳕鱼条,鱼上面再铺一层葱丝和姜丝在冰箱冷藏层自然解冻。
2、另取一盘子,底下铺上一层葱丝和姜片,把解冻好的鳕鱼铺在上面,再盖上一层葱丝和姜片,这样把鳕鱼段夹在中间。
3、淋上适量的蒸鱼豉油,放入冷水锅中,开锅后大火蒸十分钟左右,狭鳕就熟了。
4、香葱洗净,切碎一些,再洗几叶香菜,两个小番茄切成花样,用来装饰。
5、取出狭鳕鱼,并把它身上的熟的葱姜丝清理掉。撒上香葱沫,淋上适量的蒸鱼豉油。
6、再用一个小平底锅,预热好后,放入适量的食用油烧热。趁热浇在香葱和蒸好的鱼肉的身上。
7、这样一盘鲜美的清蒸豉油狭鳕鱼就弄好了,再摆上装饰就可以上桌了。
小窍门
1.我用的是南极直达生鲜阿拉斯加狭鳕鱼,事先都对鱼皮鱼骨进行了处理,冰冻保鲜直达,解冻就可以直接用。如果买到没有处理的,一定要把鱼皮鱼骨鱼刺都去掉,理干净才能给宝宝吃。
2.蒸制的时间要根据鳕鱼块的大小和量的多少来自行掌握。
3.蒸鱼豉油本身有咸味,你也不需要加盐了,小一些的宝宝可以用宝宝酱油来做,这款更适合三岁以上的宝宝。
4.一定要注意区别,别买到油鱼,它的横切面比较小,中间会有一条淡黄或暗红色的线条,而鳕鱼是没有的。
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